高湯的份量可以煮出十碗牛肉河粉，但現在抗疫期間，不方便找人來家裡吃飯。吃不完的高湯冷凍起來，想吃隨時可以煮來吃！煮越南牛肉河粉最耗工的就是高湯，其它的步驟很快可以搞定。如果能買到新鮮河粉當然吃新鮮的最好！

不知道為什麼，除了越南本地外，我覺得在美國吃的越南牛肉河粉最好吃。每次帶長輩旅行時，我也會偶爾找越南河粉店慰勞他們長期吃不慣歐美食物的肚子。不管是揮汗如雨的夏天還是冷颼颼的寒冬，喝碗鮮美的湯，吃著柔軟的河粉，都會覺得暢快舒服。這湯頭材料瑣碎有點麻煩，不過聞著壓力鍋溢出的香味，感覺幸福原來離我如此近，如此容易。偶爾麻煩一點也沒關係啦！

一直都覺得家庭料理就是要讓人能輕鬆準備，也願意動手做....如果只為了一碗麵要大費周章，花上5~6小時，除了不符合效益外，應該光想就讓人卻步了....道地的越南牛肉河粉，看似清爽，但那湯頭熬煮可是相當的費時費工，而且牛骨準備上對一般家庭也較為困難，想吃又希望一切簡便化，其實運用電鍋就能快速搞定喔。試試歐巴桑分想的偷呷步，相信簡單輕鬆也能有好味道~ 訣竅提示牛肉應該保持粉嫩，但如怕生可於煮河粉時略做汆燙，湯頭包材料(一般中藥行均有售)準備些隨時要用都很方便，除了做為越南河粉湯頭，去掉檸檬葉，麻辣鍋湯底也能運用喔。 食後感想非常榮適合夏天享用的麵食料理，湯頭夠味又不油膩，有興趣的朋友歡迎試試看

超愛吃越式料理～每次吃都覺得，ㄟ肉可以多一點嗎我願意加錢買肉🥺🥺🥺但好像都沒這選項？氣不過自己做🙃

實作影片：https://youtu.be/e0SsnFmWK-A

河粉淋上的高湯，須以牛骨熬煮多時才有鮮甜湯頭，淋上魚露和檸檬汁更是大大的加分；生春捲也是夏日爽口低卡的料理，包入園子裡爆盆的薄荷，味道清香令人驚艷！

★ Chris Isaak ft. Lana Del Rey- Wicked Game🌱 在市場上熟識的肉販那買了些當日提供的溫體台灣牛肉，在北部要吃到這樣的牛肉機會比較不如在南部那樣多，更別說及台南讓人心心念念的牛肉湯了...對我，這麽新鮮珍貴生牛肉最好是煮碗生牛肉河粉了。費時的也只有熬煮湯頭，配菜很簡單，調味只有少許的鹽，將高湯熱騰騰沸煮後淋在生牛肉上，不稍一分鐘即可吃到清甜細緻，健康營養的生牛肉河粉。#金廚獎 #簡易料理 #健康料理 #東南亞料理包 #越南料理 #生牛肉河粉 #台灣牛肉 #生牛肉 #河粉 #豆芽菜 #洋蔥 #九層塔 #高湯 #搖滾廚房 #noodles #phobo #healthyfood #onion #taiwanbeef #vietnam #vietnamesefood #southern #asianfood #soup #beef #beefsoup #rockkitchentw #rockkitchen #cookpad #cookpad_taiwan #cookpaduk

混合香料包的香味，慢火燉出牛肉的美味，這樣清澈透明的湯頭，但吃起來卻有著濃郁的香氣，大口吃下軟軟嫩嫩牛腩肉，再喝下爽口湯頭，真是幸福極了!!喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示蘸醬魚露作法：1.取一容器將開水、魚露與糖放入攪拌至糖融化。 2.加入蒜末、辣椒末、檸檬汁、小番茄拌勻即完成。

多汁的牛肉丸與生牛肉片搭配高湯，佐以魚露、檸檬汁與其他配料，美味的牛肉丸河粉在家也能做！如果沒有時間熬煮湯頭，運用現成高湯罐也相當方便快速～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--✨ 食材提供 ✨創鮮家 - 牛肉丸https://www.cxj.com.tw/

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異國美食雲南的味道爽口酸甜的料理，在炎炎夏日中品嘗十分醒胃喔！