家裡剛好有山藥，除了山藥排骨湯外，想變化口味！外皮酥酥帶有薯條香味，內裡QQ的。

看到朋友作了這個，看起來很好吃～本來只要做山藥，因為想說兩種顏色比較好看，所以去買的地瓜，因為樹薯粉顆粒較大，一開始沒用，所以在製作地瓜口味的時候有很多大顆粒，建議用手直接揉至成糰無顆粒較快速。( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )雖然不是很好看，但ＱＱ的很好吃喔！※Youtube影音：https://youtu.be/1pV01GVLT1Q以山藥球為示範，地瓜也是一樣的做法唷！更多不同的內容歡迎到下面網址看看吧！※偷偷鹿Youtube：https://goo.gl/5hYyW1※偷偷鹿FB：https://www.facebook.com/totorudeer/※偷偷鹿Instagram：@totoru_deer

夜市超熱門的夯貨-地瓜球-疫情期間真的會讓人嘴饞的想吃，自己做也不輸夜市或專賣店!做法與食材都簡單，在家也可以動手自己做；成品在微熱時是品嚐的最佳時機，香、酥、Q，一個一口，手會停不下來喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

外酥內軟、健康無油的小點心❤

簡單又好吃，低油又方便與外面販售的差別是少油又健康以新鮮蜂蜜取代砂糖

外酥內Q的地瓜球，不用油炸也能輕鬆完成，灑上喜歡的調味料又更美味了❤

麻糬QQ球常在我家出現，這次變化一下，將蔓越莓包入內餡，外層酥脆，內部有如麻糬般的Q軟，帶點微鹹的濃濃起司味道，與酸甜蔓越莓組合絕配，會越嚼越香，一口接一口喔^^訣竅提示拌好的麵糰有點濕軟，可以放一下，就會乾一點，比較好用手操作。

夜市的地瓜球總是像一個大殼，自己做的地瓜球，裡面有QQ的餡喔！

這款地瓜球炸出來,外皮酥脆,裡面Q軟,真的一口接一口喔~

每週一次練功坊夜市小吃~~我很簡單可是很美味的地瓜球/QQ蛋南北差異唸法大不同，不管是源自於成分的說法「地瓜球」還是來自於口感的「QQ蛋」，每到夜市，目光忍不住先搜尋一下這吸引人的招牌，先排隊吃一波就是了！這次食譜是用比例換算，因為難得吃一次(我們教室沒有抽油煙機，不喜歡用油炸的方式來料理，每炸一次，就要忍受一個禮拜的油煙味啊><)，所以分量會比較多，在家裡可以用少一點。操作重點1、地瓜泥要熱：趁熱加入砂糖和太白粉，糖會溶化、太白粉才會變性(黏性不足，地瓜團會攤開像變形怪)2、油量不要太多：太多油會不好操作，約為鍋子容量的1/4~1/3就好。3、油溫要夠：不要冷油下鍋，會黏鍋黏在一起。等待中溫(手放在油上方感覺會熱熱的)或是使用測溫槍約150度左右下鍋。4、不要心急：下鍋後要等待30秒左右再壓，讓表面定型。5、需要用力：定型後要壓，讓變形的地瓜球遇熱再次膨脹長大。

兒子一直很愛巷口伯伯賣的地瓜球,今天剛好有地瓜就來賣弄一下看是巷口伯伯做的好吃還是媽媽厲害訣竅提示我原本用120克太白粉後來太乾...無法成團,我就加了一些鮮奶進去.把配方改成100克.大家試試看...太乾就加點鮮奶或水總之能捏成小球狀態即可.大火逼油時可以用鍋鏟壓一壓地瓜球(我第2鍋有這樣做)吃起來口感更Q彈食後感想果然QQㄚ~地瓜味香濃兒子說媽媽做的比巷口阿伯好吃啦~

夜市裡少不了的一道美味，卡滋卡滋一口接一口，QQ的好美味。