料理步驟
- 1
先將紅豆沙餡分成10等分。
- 2
糯米粉加溫水揉成糰。
- 3
糯米糰分成三等分，小魚兒身體(紅色)-大部份；條紋(白色)-分出50元銅幣大小的糰子；眼睛(黑色)-分出1元大小的糰子；分別用紅色色素、竹炭粉調色備用。
- 4
紅色糰子分成10等分，先捏出帽子狀，包進紅豆沙餡，揉圓再搓成長形，捏出魚的形狀。
- 5
取白色糰子，搓成細長條，做成魚身條紋，搓小圓當眼白；黑色糰子搓成小圓當眼睛，就完成小魚兒的塑型。
- 6
將做好的小魚兒糰子放在烘培紙上，等蒸籠的水滾時再放入，開中火蒸10~15分鐘。
- 7
『小魚兒湯圓』就完成了！
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