#新年快樂 ，年菜中少不了的一道料理，不難試試吧。「佛跳牆」盛名溯源1. 清朝福州名廚鄭春發所開設的「聚春園」餐廳，有一道招牌名菜「福壽全」某日一群文人聚會時品嘗此菜，一秀才驚讚美食特以詩助興唱道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，由於詩詞十分傳神，此後該菜便以「佛跳牆」之名而流傳至今

#紅白料理，懶人版低脂健康佛跳牆，你是不是覺得佛跳牆也可以簡單做呢。

今年過年，收到好多筍乾，很想來試試自己做佛跳牆。雖然沒有山珍海味，但是吃佛跳牆我會去撈的食材正好都有：）趕緊來做做看。沒想到，做出來還真有幾分像。不敢說是正宗的佛跳牆，但是可以簡單的在想吃的時候就做出來的平價版佛跳牆

#新年快樂雖然沒有山珍海味利用市場易取得的食材（佛跳牆專區）「炸排骨、炸芋頭」（真的省時很多）「佛跳牆」也能輕鬆上桌 😋

#年菜練習

#營養健康吃

這道菜其實是媽媽教我的，因為簡單又美味，所以，學起來之後就自己加以變化，變成我的拿手料理ㄛ!

#營養健康吃 ，組合包真方便，蒸烤一下就可上菜，試試吧。由來:富貴烤四角，又稱富貴雙方，是一道彭長貴創作的湘菜，最早出現於國宴中，亦在湘菜館中出現，是彭老有位做火腿的朋友，三天兩頭就要調頭寸，正所謂救急不救窮，為了幫助這位朋友，彭老賞試了十一次才滿意，設計出富貴雙方，這道廣受外國使節喜愛的國宴料理，富貴雙方取用了火腿最精華的部位，健心肉，經三次慢火蒸透後，再以桂花醬醃漬，素方則採精選豆腐皮，裹上開陽及蔬菜泥後酥炸，上桌時素方將飽涵沁人桂花，清香的火腿肉片合夾後食用，每一口都可以感受酥軟，甜鹹兩種雙重的滋味，而後彭老利用火腿較次的部位，做出了一般的蜜汁火腿，將此道菜傳授給其他湘菜館，使得這道菜廣為流傳，在許多筵席中:富貴:了來，也因此富貴了那位做火腿的朋友，無須再借貸度日。

#龍年煮事排骨酥可購買市售品，僞魚翅則可用冬粉替代。家中沒有甕可用深鍋或內鍋替代，煮好後再移至深碗中。

佛跳牆的罐頭，在超市買的到。可以再另外加想吃的食材。我另外加了白菜，因為我只剩白菜而已。罐頭內容：水。排骨酥。芋頭。杏鮑菇。豬肚。脆筍ˊ。香菇。栗子。魷魚。魚皮。扁魚。蝦米。蒜頭。金華火腿。材料豐盛。取之容易。方便快速。價格便宜⋯

#2025我的廚房挑戰2025 我要想出很多簡單年菜過年年菜有肉有菜營養均衡，繽紛好吃的糖醋料理酸甜討喜，用果醋異麥芽寡糖滿足甜味更無負擔，蜜汁料理誘人色澤很討喜，糖醋+蜜汁碰出滋味很讚。。