年關將近，還在為了年菜而煩惱嗎?來學學過年經典不敗的佛跳牆吧！這次利用電鍋就能完成這令人垂涎三尺的佛跳牆山珍海味一次滿足，真是大大的享受阿訣竅提示鹹度自行調整

#新年快樂

#新年快樂雖然沒有山珍海味利用市場易取得的食材（佛跳牆專區）「炸排骨、炸芋頭」（真的省時很多）「佛跳牆」也能輕鬆上桌 😋

今年過年，收到好多筍乾，很想來試試自己做佛跳牆。雖然沒有山珍海味，但是吃佛跳牆我會去撈的食材正好都有：）趕緊來做做看。沒想到，做出來還真有幾分像。不敢說是正宗的佛跳牆，但是可以簡單的在想吃的時候就做出來的平價版佛跳牆

很多人以為佛跳牆真的很難做，自從三年前Q媽認真爬文參考各類佛跳牆食譜分享，自己也做成功了，還佳評如潮(呵呵..有點浮誇!)去年還用娘家大鼎做了12盅佛跳牆~Q媽做後心得，【大白菜、排骨酥、芋頭】基本必備備料，再來配料芋頭、鳥蛋、蒜頭要先炸過，其他可依自我喜好隨意搭配。今年忙碌，只做了3盅佛跳牆，因為場地關係，所以分開以電磁爐火燉煮和電鍋燉煮，其實味道都差不多!分享做法給大家~訣竅提示食材份量為3盅份量，放入電鍋燉煮，取約1/3份量。排骨酥挑選，我覺得挺重要的，可以自己做更好，它本身有調味，也決定湯頭的口感，每個人購買口味鹹淡不同，所以調味部分則以適量斟酌為基準另一做法分享 http://dodocook.com/recipe/36726

#營養健康吃

#新年快樂，超簡單的一道年菜，作法也超簡單，試試吧。「佛跳牆」盛名溯源1. 清朝福州名廚鄭春發所開設的「聚春園」餐廳，有一道招牌名菜「福壽全」某日一群文人聚會時品嘗此菜，一秀才驚讚美食特以詩助興唱道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，由於詩詞十分傳神，此後該菜便以「佛跳牆」之名而流傳至今。

#新年快樂 ，年菜中少不了的一道料理，不難試試吧。「佛跳牆」盛名溯源1. 清朝福州名廚鄭春發所開設的「聚春園」餐廳，有一道招牌名菜「福壽全」某日一群文人聚會時品嘗此菜，一秀才驚讚美食特以詩助興唱道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，由於詩詞十分傳神，此後該菜便以「佛跳牆」之名而流傳至今

#龍年煮事排骨酥可購買市售品，僞魚翅則可用冬粉替代。家中沒有甕可用深鍋或內鍋替代，煮好後再移至深碗中。

鑄鐵鍋一般印象為用於西式料理，但其實鑄鐵鍋也很適合用於中式料理唷！今天要教大家的是佛跳牆。佛跳牆是一道閩菜中首屈一指的傳統菜肴，利用鑄鐵鍋邊煮邊悶熟的特性，讓細火慢熬的佛跳牆事半功倍！趕快一起往下看吧！ ***想更了解Multee嗎？快上官網一探究竟吧!*** http://www.multee.com.tw/