#暖心暖胃冷冷的天，來一碗米粉湯，全身暖呼呼的

【#金廚獎 】

#營養健康吃

由於家裡很少使用紅蔥頭煮菜，所以沒有為了這道菜而特定買紅蔥頭，但使用紅蔥醬來代替，味道也是一樣不錯喔#金廚獎

#懷舊餐桌冷冷的天氣，懶懶的心情，煮一鍋芋頭米粉湯，懷念一下媽媽的味道

食後感想芋頭湯加上青蒜＆自製剛炒好的紅蔥頭酥，真是美味

冷冷的天就要這樣來上一碗啊~#寫食譜種樹

訣竅提示1.將紅蔥頭炒成金黃酥務必用中小火且須不斷翻炒，千萬不能用大火否則炒焦會有苦味2.芋頭炒過比較香，習慣油炸的也可用先油炸1分鐘的方法3.米粉不可燙太久，約40~50秒即可，然後撈起一定要蓋上鍋蓋用悶的，如此處理的米粉格外的Q彈好吃食後感想湯裡伴隨著蝦米.香菇炒出的鹹香還有芋頭香，灑上自己炒的金黃酥還有清新的芹菜珠，加上先短暫川燙再悶熟的米粉格外Q彈，這鍋米粉芋頭湯有著令人懷念的濃濃幸福古早味。

#一起吃好

充滿媽媽味道的傳統家鄉味，彈牙米粉加上香濃佐料佐以綿香芋頭，真是令人難忘的好滋味網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.用大蒜最對味，沒大蒜所以用蔥白取代，所以炒完肉絲才加入拌炒一會，免得再煮時煮得糊爛，若是用大蒜可跟蝦米一起爆香