料理步驟
- 1
皮蛋以電鍋蒸熟、和鹹蛋切片備用。
- 2
氣炸鍋小鍋子抹油，將皮蛋切片、鹹蛋切片放入。
- 3
取一個容器將3顆蛋黃取出，打成蛋黃液備用A
- 4
另1顆全蛋，3顆蛋白、鹽巴打勻備用B，倒入小鍋子裡
- 5
氣炸鍋160度15分鐘，後倒入蛋黃液氣炸160度3分鐘，完成。
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每次到自助餐都很喜歡點三色蛋，鹹蛋黃的香、皮蛋的Ｑ、雞蛋的滑，讓人覺得很幸福！原以為這道菜很麻煩，用氣炸鍋製作其實很簡單，這道菜很適合當作常備菜，冰涼涼的吃也很棒，是很夏天的涼菜唷！
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