這款檸檬生乳酪蛋糕吃起來的口感綿密，檸檬的香與乳酪完全融合，非常好吃。免烤箱的檸檬生乳酪蛋糕相當適合熱到爆汗的夏天!清新自然的檸檬風味，酸甜不膩口😋以部份無糖優格取代鮮奶油，吃起來會少一點罪惡感^^在家也能做出賞心悅目又可口的甜點，你一定要動手試試看哦！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen IG追起來 🔎syukitchen

這款奶油乳酪蛋糕要進烤箱烘烤,口感濃郁,加了檸檬清爽不膩口.#愛分享

一次偶然的機會在一間咖啡店吃到好吃的乳酪蛋糕，回家在網路上意外看到有人分享資訊，於是嘗試挑戰，不過網路的6吋圓形慕斯模～我手上有的是9吋方形慕斯模....加上要做給米奇爸。米奇媽吃的...針對他們的口味喜好，還有這次買到是安佳的奶油乳酪～為了蓋掉味道，食譜的配方自行做了些許調整。夏天吃....微酸的口感....很清爽！！訣竅提示Point 1. 吉利丁片要等牛奶溫熱狀態的時候再加入拌勻會比較好，不然溫度過高無法凝結Point 2. 因考量到米奇爸。米奇媽健康問題，故我的牛奶選用低脂，優酪乳選用的是無糖優酪乳Point 3. 檸檬皮是用來增加香氣用，檸檬一定先洗淨才行，刮些許外皮於最後一個步驟加入拌勻再倒入模型內。Point 4. 鮮奶油少量不易打發，若家中有料理棒的話，可將料理棒的頭換上打蛋的，鮮奶油倒入杯中在用料理棒攪拌， 可快速打發。ps:本食譜參考來自Carol自在生活食後感想因有檸檬及優酪乳的關係，味道有點微酸，不過很適合夏天炎熱的天氣使用。口感吃起來有慕斯的感覺，跟一般常見的乳酪蛋糕口感不大相同。因為針對長輩做的微調整，所以米奇媽吃了很喜歡，接連吃了好幾塊;同事也頗喜歡這個味道。

#金廚獎#奶素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。一走進廚房就手殘的女醫，難以抵擋檸檬乳酪的酸甜誘惑，這一回合，決定挑戰🍋檸檬生乳酪蛋糕。像做實驗一樣按部就班，小朋友也在旁邊幫忙，加鮮奶、擠檸檬汁 (根本是她自己也想吃)，直到送進冰箱冷藏。不過可得按下耐心，等到隔天才能吃啦！感謝新加坡廚友 [NinaHomemade] 提供的食譜，讓我第一次做就成功！

最近這種天氣，應該會讓人超想吃冰冰涼涼又酸酸甜甜的東西吧！免烤箱就能做的生乳酪蛋糕，搭配檸檬和優格的清爽酸甜風味，完全就是為夏天而生的甜點啊！YT傳送門：https://youtu.be/3jaMQe8YkHY

綿密濕潤，帶著淡淡的乳酪和檸檬香味入口即化。用電子鍋做出的蛋糕，口感可是一點也不輸給烤箱做的哦～

夏天想吃些清爽又簡單健康的甜點的時候怎麼辦呢？看到各種不同口味的生乳酪蛋糕，於是想嘗試做個檸檬口味的試試看，真是太好吃了😋-這次使用分裝的方式，也可以一次做大一點的蛋糕哦🎂

從小就嗜吃甜食，重乳酪蛋糕更是我心目中的第一名，至今還記得小時候媽媽切了一小塊給我，第一次放入嘴裡的綿密口感和乳酪香氣讓我驚艷不已。纏著媽媽要了一塊再一塊，最後還依依不捨的把盤子舔了又舔，從此，就戒不了重乳酪蛋糕了，經過蛋糕店總吵著要買。看到我這麼喜歡的模樣，寵女兒的媽媽便自行買食譜回來鑽研，擅於煮菜但對烘焙一竅不通的媽媽在一次又一次的熬夜實驗中總算成功，看著我大口大口的邊吃邊誇獎，媽媽臉上盡是慈祥的笑靨。長大後，離開家鄉求學，久久回家一次最期待的時刻莫過於在享用完媽媽的豐盛大餐後的甜點時間。媽媽從不讓我失望也從不讓我期待落空，即使臨時才說要回家，她也會匆匆忙忙的趕緊去買食材，堅持親自幫我做一個重乳酪蛋糕。常常，我心疼她辛苦，總提議要買現成的回來，但她就是不肯，一邊嘴裡嫌棄外邊買的用料不夠實在，吃得不安心，一邊熟練地攪拌著蛋糕糊。出社會後，常常工作一忙起來就忘了回老家，媽媽怕我太久沒吃她的乳酪蛋糕會嘴饞，但怕我工作忙沒時間顧烤箱，寄了臺麵包機給我，還特地附上她為麵包機改良過的獨家食譜。看著食譜我的眼眶不自覺的也濕潤了起來，我彷彿可以看見，她一次又一次的在深夜的廚房裡實驗著用麵包機作出口味一模一樣的重乳酪蛋糕。每每想家時，就會拿出這份食譜，花個十幾分鐘把食材攪拌一下，按下麵包機的按鈕，慢慢地，蛋糕甜甜的香氣飄散了整個房間。閉上眼睛，那就是媽媽的味道。訣竅提示P.S不同廠牌的麵包機可能會造成烘烤的熟成度不同，建議用筷子戳戳看，烤到沒有沾黏蛋糕糊才行喔。 食後感想作法簡單又非常好吃，完全不輸外面賣的喔！

為了破解紅蘿蔔蛋糕的迷思！像我本身不太愛紅蘿蔔哈哈XD完全就是抱著做出來不敢吃的狀態...還好最後吃起來跟乳酪醬蠻撘的^_^這次參考Carol的配方下去做的還蠻成功的！=)http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=23266&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1訣竅提示1.注意泡打粉是否有過期，這款蛋糕是用泡打粉來膨發的。2.材料一定要均勻攪拌，烤出來的蛋糕體組織才會漂亮。食後感想我想很多人跟我一樣會怕紅蘿蔔的一種味道QQ結果沒想到完全沒有腥味 ！反而很意外外層的乳酪跟蛋糕體搭配完全不會有衝突，很好吃^^

發想來源自巴斯克乳酪蛋糕和家裡用不完的ricotta cheese。本食譜將巴斯克中的cream cheese 換成 ricotta；鮮奶油換成優格，夏日炎炎想吃個低脂甜點那就選擇這款低脂又清爽的乳酪蛋糕吧！(自己試吃後覺得糖量甚至可以再少個10g，乳酪味可能更出色)其他六吋的巴斯克蛋糕食譜會加上兩顆蛋和約10g 的粉類，但ricotta cheese本身味道已經很淡了，我不希望蛋的味道蓋過起司的香氣(加上我使用的優格水分偏多)因此只用了一顆蛋並把低筋麵粉的量提高至15g幫助成型。如果使用含水量較低的希臘優格或許可以試試只加10g 的粉類這款蛋糕其實很簡單，把材料攪一攪後就可以放進烤箱等成品出爐，不要過度攪拌唷

免烤酸v酸v好滋味～檸檬控一定要試試🍋😋