和風馬鈴薯燒肉

烤肉的季節快要到了，還再想要買什麼烤肉醬嗎？這次跟大家分享如何用淬釀干貝醬油就可以調製出美味又簡單的和風烤肉醬；利用淬釀干貝醬油本身的干貝香氣來襯脫單一的食材風味，吃起來不但不死鹹還有更豐富的香氣，而且肉類海鮮都很適合喔！只要把這三種烤肉醬學起來，保證讓妳成為烤肉會上的美味焦點。-我的粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-新書『在家吃台菜』： https://goo.gl/bUlH6P

重口味又下飯的薑汁燒肉，是學生和藍領最愛的庶民美食之一。野永老師的食譜，以步驟簡單，食材易取得，又能保持美味著稱。有興趣的人，請務必到YT上看看野永老師的影片。https://youtu.be/elwH9LjgRHk§ 原食譜在起鍋後，是與高麗菜絲和小番茄一起擺盤，但我不太喜歡高麗菜絲的生味。§ めんつゆ(麺汁、和風醬油露)算是很常見的醬油類調味料，全聯就買的到，也不貴。鹹味外帶一點甜味、鮮味，非常萬用。§ 原食譜中使用的めんつゆ是「2倍濃縮」6大匙再加上3大匙水稀釋，等於是2×6/9=1.33倍濃縮/9大匙的量。沒有標幾倍的產品，先當作「1倍濃縮」用再來調整。§ 由於日本料理食譜普遍味道較重，我的做法是「1倍濃縮」7大匙加水2大匙。§ 原食譜沒有蓋鍋蓋，但我想把洋蔥煮的爛一點，所以有蓋。§ 原食譜收汁到底部幾乎沒有醬汁，我喜歡留一點澆鹹。#快煮鍋

想快速來碗燒肉飯嗎? 夏天那麼熱，煮個飯要汗流夾背，用和風沙拉醬馬上搞定一碗日式燒肉飯！訣竅提示妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen更詳細的blog食譜：http://goo.gl/V4Hxj、http://goo.gl/OQXfT

有些時候，越簡單的烹調方法越能表現出食材的美味。我個人很喜歡在菜市場快收市前，或是賣場快打烊前進去"巡田水"，有時候常常都能在這時段撿到好康。這一道料理的材料是美國去骨牛小排，只是冰箱買到的部位是賣場切牛排剩下的不規則角邊。既然是同一塊肉，那口感跟品質當然是一樣，只是因為比較不好看，所以價格相對比正規品來得低廉。如果各位也喜歡吃牛肉，可以參考這種貨品。其實只要透過稍微"整形"，我不說，大家也不知道這個肉的來頭唄?日本人的燒肉是相當好吃美味的，其關鍵就在各家燒肉店都有自己獨門的燒肉沾料來增添風味。我們在家其實也可以如法炮製，雖然比不上燒烤店專業，但是也可以相當美味可口，重點是方便。訣竅提示簡易沾醬調製方法:材料:1.鰹魚醬油。2.水。3.檸檬汁。4.味醂。5.熟白芝麻。6.蔥花或碎洋蔥。調法:基本上醬料口味因人而異，冰箱的調法是鰹魚醬油:檸檬汁:水:味醂=2:1:1:1再次強調口味上可以隨個人喜好去做調整，不喜鰹魚將醬油換成昆布味，或是直接用一般醬油也可以。檸檬汁部分也有人喜歡換成柚子皮和一點果汁，其實自由度很大，不需要太考究。最後再加入蔥花或碎洋蔥及白芝麻拌勻即可。文章來源:http://dtmsimoncook.blogspot.tw/食後感想在家簡單將買回來的角邊肉切成一口大小的方塊狀，下鍋煎烤。在這邊提醒大家一點是，牛小排本身油花已經很豐富，所以千萬不要再加油下去煎了。利用牛肉本身的油脂去煎出來的肉，那香氣是其他烹調方式都比擬不上的唷。煎好的骰子牛排，簡單呈盤灑上海鹽，最後放一點蔥花點綴，搭配剛剛調好的沾醬就可以輕鬆上桌囉!更多生活資訊，歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!

薑汁洋蔥燒肉甜甜鹹鹹的好下飯，不管大人或小孩都喜歡，這道日式薑汁洋蔥燒肉在台灣很受歡迎，在韓國也是人氣異國美食之一。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

微辣帶點焦香味的美味燒肉還有超入味綜合菇&柚香燙青菜20分鐘就可完成的懶人便當~!外宿懶人廚房https://www.facebook.com/LazySawa訣竅提示用叉子扒蔥段就可以輕鬆刨下蔥絲哩上桌前用白芝麻跟七味粉裝飾 外宿懶人廚房https://www.facebook.com/LazySawa

這次的料理是參考MASA老師的食譜來的，製作很方便簡單，煮過的醬汁配飯很搭。這樣的作法讓本來油膩膩的五花肉也變得清爽不肥不油，害怕吃太多油脂的人可以試試看。我自己改良了素食的版本，就是把五花肉換成濕的炸豆皮，其他配料及作法都沒有變，另外再搭配奶油雪白菇及水煮秋葵當配菜。這道料理的缺點就是~~飯會不夠吃，所以白飯要多煮一些！

在日本很常見的家庭料理 簡單快速肉片搭配微甜的醬汁和薑的香味非常適合作為便當的主菜！#金廚獎 #豬肉

利用日式燒肉醬與火鍋趴剩下的肥牛肉片和杏鮑菇，快炒出一道美味可口的下酒菜，拿來帶便當也是超級適合的！事先煎過的杏鮑菇和肥牛讓風味更濃郁～不吃牛肉也可以換成豬肉片或雞腿肉，ㄧ樣也是好好吃！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#好料日記

#金廚23第 14 週（10/9 - 10/15）指定食材泰國蝦｜洋蔥｜午仔魚｜椰奶/椰漿｜毛豆日式洋蔥燒肉帶點鹹鹹甜甜的口味，在燠熱的天氣裡真的是挺下飯喔！！

每次到外面吃日式拉麵時.老公最愛點叉燒豚骨拉麵了.這碗拉麵的精髓就在那兩片薄薄的叉燒肉跟湯頭....在家自己動手做就可以豪邁一點將叉燒肉切厚一點多放上兩片喔....滿心期待~等了我做好的叉燒肉跟黃金溫泉蛋兩天^o^今天終於可以來碗"ㄛ伊喜"的叉燒豚骨拉麵囉!!那今天就跟大家分享一下叉燒肉的作法^^訣竅提示1.叉燒肉.黃金溫泉蛋吃完後把剩下的醬汁煮滾放涼,用袋子裝起來擺冷凍庫.下次再作日式叉燒肉時可以拿來當老滷用喔~這樣滷出來的肉會特別香呦~2.也適合當做三明治夾餡的火腿喔~食後感想在家自己動手做~不用上餐廳.就有上餐廳的享受喔!!

最近進口品牌燒肉醬很熱門.除了當沾醬外.來做煎炒煮的萬用醬.風味十足喔（快速料理）（便當菜）