手風琴馬鈴薯

美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen

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手風琴馬鈴薯

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預備食材

50分

1人

中型馬鈴薯 1 粒
有塩奶油 1 茶匙
乾羅勒葉(dried basil) 1/2 茶匙
培根 2 條
起司絲 1 湯匙

料理步驟

50分

1

馬鈴薯洗淨擦乾，底部放一雙筷子，每半公分切一刀，底部不切斷，中間抹上奶油與乾羅勒葉混合，放到烤盤紙上，烤箱預熱400度F，烤25分!
2

出爐在夾縫中夾入培根，推回烤箱(400度F)，烤10分鐘。
3

撒上起司絲，再推回烤箱，烤3分鐘!
4

出爐再撒上乾羅勒葉與微波過的碎培根。

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美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen

發布於 2020年02月21日 19:50

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因為本身吃素的關係，故選用素肉片代替培根，製作出的料理不但不油膩，味道也很不錯呢！#影片學好菜

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#金廚獎#奶素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。這一回來說一道稍為費點工（但是值得！）的手風琴馬鈴薯。上學日小人們總是爬不起來（放假就很自動早起玩耍 — 小人的矛盾🤨），只好用美味早餐吸引（用嗅覺代替聽覺的概念）。而這道手風琴馬鈴薯，成功喚醒貪睡的小人們。謝謝廚友平台廚友《nae shiro》分享的食譜，給咱家一日完美的morning call!

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這道外酥內軟的風琴馬鈴薯是瑞典家常菜，17世紀時瑞典Hasselbacken餐廳的主廚發明的，簡單的創意非凡的美味，是我做過的烤馬鈴薯料理中最簡單的一道，雖然最簡單但卻非常好吃。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

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老實說馬鈴薯還真不是我的菜。(我平常只喜歡當個沙發上的馬鈴薯🤣)無奈我嫁了個嗜食馬鈴薯的怪物，三個小孩也都繼承了父親的血統，天生下來血液裡就有馬鈴薯魂，想不愛吃馬鈴薯都很難。所以除了薯條、薯餅、馬鈴薯泥、烤馬鈴薯等各式馬鈴薯料理，這道菜絕對可以算是他們心目中前三名的馬鈴薯料理，其美味可想而知啊。吃膩了平凡無奇的馬鈴薯料理嗎？來試試這道瑞典的hasselback potatoes吧…..❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

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據說風琴馬鈴薯源自於18世紀的瑞典，在馬鈴薯上切出後薄平均的薯片，但又不把馬鈴薯切斷，利用這樣的特性讓馬鈴薯更容易熟透，而且調味料也更能深入這些空隙中，也就造就了這特別的外型了，是不是很有趣呢？那麼快點讓我們動手作吧~ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 我個人覺得厚度大概1~2mm左右的厚度最剛好，大家也可以依照自己喜好調整。 2. 奶油一定要均勻的塗抹在馬鈴薯上，最好可以一片一片都塗到，這樣烤起來才會均勻漂亮。 3. 巴西利、培根和酸奶都可以依照喜好替換，例如起司、青蔥等等都可以喔。

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#影片學好菜先利用大同電鍋蒸熟後再烤，快速又簡單。（1杯水蒸完的馬鈴薯有點脆脆的口感，若喜歡鬆軟一點的口感，建議用2杯水蒸）

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