#吳郭魚 #台灣鯛 #紅燒 #超級食物 #平價 「#金廚獎 」生活中的超級食物「吳郭魚」，又稱為「台灣鯛」，含有豐富的礦物質和瘦蛋蛋白質，平價、魚刺少，料理方式適合乾煎或紅燒。國外研究發現，常吃魚不只能變聰明，對於延緩失智也有幫助喔。

土魠魚偏硬的肉質，是海鮮裡口感很不錯的魚種，搭配洋蔥的紅燒方式鮮甜好吃喔！訣竅提示現撈土魠魚切片哪裡買？http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=159&uID=1&cID=9食後感想土魠魚片新鮮，怎麼料理都好吃！

家常菜紅燒魚也很下飯~海鱸魚肉細緻又沒刺，魚販還切成片狀~很適合一家老小，醬汁先煮滾再下魚片，這樣魚不會過熟口感變老~魚肉比較嫩~

海吳郭魚海水養殖,肉細處理好沒有土味,簡單紅燒就很好吃#好料日記✅吳郭魚去土味:在水龍頭底下用湯匙刮魚度內部,魚腹內部髒東西都洗掉就不會有土味✅如何煎魚不沾鍋:先抹鹽巴再刷上蛋汁,鍋熱再放魚✅魚翻面技巧:用煎匙從背鰭那面幫魚翻身有背鰭硬殼支撐魚才不會粉身碎骨✅米酒最後一次燒煮時再加,這樣酒的香氣能保留更好吃

吳郭魚肉質也是很細嫩，也沒什麼小刺，煮紅燒非常下飯

#Cookpad廚藝賞2019紅魚少刺、肉質嫩，用紅燒的方式更能帶出紅魚的鮮、鹹、香。

<蒜香紅燒烏魚>新鮮肥美的烏魚，食客們比較喜歡紅燒糖醋的酸甜融合著鹹香，是熟悉又溫暖的味道~~小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468      

又到了烏魚肥美的季節，除了烏魚子、烏魚膘、烏魚肫大家所熟知的『烏魚三寶』之外，烏魚肉也是美味又含豐富蛋白質的喔！拿來紅燒或麻油均很適合。紅燒的料理就是很搭米飯^^大部分的紅燒魚用的都是青蔥，其實搭青蒜也很對味呢~冷冷的氣溫，來盤熱呼呼、味道濃郁的紅燒烏魚片~淋些醬汁在米飯上…真滿足！訣竅提示若想要魚有香脆的表面用高筋麵粉可達不錯的效果！食後感想紅燒濃郁的醬汁、鮮嫩魚肉再搭上清香的斜切青蒜片～就是滿嘴好滋味！

澎湖野生飛扁魚肉質細嫩而美味，香煎紅燒為宜。示範料理紅燒澎湖野生飛扁魚。

一次煮兩道菜,省事也節能鮸魚,沒有細刺只有10字大骨,口感比海鱸魚粗類似鯖魚口感簡單用洋蔥紅燒就很好吃,用燒魚的蔥燒醬一起燒豆腐,一次完成兩道菜,是不是蒸的蚌^^ #好料日記

年夜飯的餐桌上完整的魚料理絕對是不可少的,寓意著『年年有餘』這道紅燒魚多加了九層塔來提香,是我家喜歡的作法,紅燒魚的湯汁也因多了塔香,香氣濃郁..拿來拌飯都好吃~^^

#花花老師 #減醣料理 #紅燒 #鱈魚