料理步驟
- 1
土雞肉或去骨雞腿肉切小塊,入滾水川燙去血水,撈起備用
- 2
拿一個鍋子內加水,放入薑片,陰瓜罐頭一罐（連汁液也是）,苦瓜切片也放入,加入醬油少許,米酒少許
- 3
電鍋外放1杯水,放入料鍋,煮至雞肉熟透,苦瓜透明就可以上桌囉
- 4
提示：苦瓜內膜要刮除比較不會苦喔,同樣作法也可以把雞肉變成排骨,或是陰瓜換成陰鳳梨罐
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這道湯品做起來很簡單，但味道卻非常鮮美甘甜。 苦瓜的清爽甘甜＋雞肉的鮮嫩＋蔭瓜的鹹甘滋味，不需再加任何調味料就可以迸出一道味美鮮香的湯品，每喝完一口都有自然回甘的感覺。 訣竅提示★苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。 ★苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。 ★此版本為濃郁湯頭版本，若喜歡更清淡清爽口味的，就把蔭瓜的用量減少即可。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
愛旅遊的煮婦 -
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