家常小黃瓜紅蘿蔔炒蛋
潔西卡的美味筆記 @jessica_love_cooking
這是道家裡常備食材的大集合料理。
先炒好盛出來備用的蛋片不會糊成一團，微軟的紅蘿蔔片，爽脆的小黃瓜組合在一起，是家中超人氣的下飯料理。
小黃瓜要挑選體型平直的，約15公分左右，彎曲或是太長的也不要選。刺多表示比較新鮮，顏色也比較翠綠，壓起來硬硬的有彈性為佳，軟軟皺皺的的已經不新鮮了。
小黃瓜無法保存太久，冰太久甚至會在冰箱裡發霉，最好一次想好兩種料理方式，買回來儘速料理完最好。
家常小黃瓜紅蘿蔔炒蛋
這是道家裡常備食材的大集合料理。
先炒好盛出來備用的蛋片不會糊成一團，微軟的紅蘿蔔片，爽脆的小黃瓜組合在一起，是家中超人氣的下飯料理。
小黃瓜要挑選體型平直的，約15公分左右，彎曲或是太長的也不要選。刺多表示比較新鮮，顏色也比較翠綠，壓起來硬硬的有彈性為佳，軟軟皺皺的的已經不新鮮了。
小黃瓜無法保存太久，冰太久甚至會在冰箱裡發霉，最好一次想好兩種料理方式，買回來儘速料理完最好。
料理步驟
- 1
雞蛋打散調味，熱鍋後加入一大匙油以中火炒蛋成蛋片。盛起備用。
- 2
小黃瓜與紅蘿蔔切滾刀塊。熱鍋後加入油一大匙爆香蒜末蔥白。
- 3
香味飄出後加入紅蘿蔔翻炒一下，加入一炒鏟水，上蓋約兩分鐘加速紅蘿蔔軟熟。
- 4
掀蓋加入小黃瓜同炒，加入調味料拌勻。小黃瓜不必炒太熟，加回蛋片翻炒均勻即可。
- 5
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