【軟質飲食】田園義大利麵簡易電鍋版

弘道老人福利基金會 @cook_21062234
弘道老人福利基金會 林怡君營養師說說話:
有吞嚥困難的長輩最常遇到的問題是體重減輕和食慾下降、營養素缺乏。因為進食上的困難往往容易導致營養攝取不良。
調整食物的質地、味道和溫度可以改善吞嚥的意願。溫度較低的食物比熱食更易吞嚥,盡量避免食物質地太過乾燥酥脆,像是油炸類等。將食物勾欠或煮軟爛、質地小較佳,減少長輩的負擔。
【軟質飲食】田園義大利麵簡易電鍋版
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有吞嚥困難的長輩最常遇到的問題是體重減輕和食慾下降、營養素缺乏。因為進食上的困難往往容易導致營養攝取不良。
調整食物的質地、味道和溫度可以改善吞嚥的意願。溫度較低的食物比熱食更易吞嚥,盡量避免食物質地太過乾燥酥脆,像是油炸類等。將食物勾欠或煮軟爛、質地小較佳,減少長輩的負擔。
料理步驟
- 1
食材切塊或丁備用。
- 2
將所有食材、油(除起司外)放入內鍋中稍微爆炒。
- 3
蓋上鍋蓋,外鍋加水按下開關烹煮約20分鐘。
- 4
打開鍋蓋,加入起司,蓋上鍋蓋煮再約3分鐘(依據麵可接受的軟硬度,來調整時間)。
- 5
將鹽巴及調味料放入攪拌均勻,擺盤上桌即可食用。
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