料理步驟
- 1
馬鈴薯削皮、切成條狀(盡量粗細ㄧ置),水洗ㄧ遍馬鈴薯(去除澱粉),再用ㄧ鍋新的水泡馬鈴薯,靜置10分鐘
- 2
再換一鍋冷水,直接於瓦斯爐煮,帶水滾後,再持續滾水5分鐘(這中間要攪拌,避免結塊、黏鍋)
- 3
步驟2完成後,馬鈴薯取出晾乾(大約30分鐘)這時會發現馬鈴薯有ㄧ層白色薄膜
- 4
加入適量油、鹽、胡椒均勻攪拌後,將馬鈴薯置入氣炸鍋
- 5
氣炸鍋設置200度20分鐘,每五分鐘取出翻ㄧ次,讓馬鈴薯均衡受熱,完成
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