【韓式】- 涼拌菠菜豆腐

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

簡單的食材和調味,但卻帶著濃濃的韓式風味,我覺得很適合拿來當作小菜搭配著吃,清淡又爽口,你一定要試試看。
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【韓式】- 涼拌菠菜豆腐

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預備食材

  1. 菠菜 100 g
  2. 板豆腐 150 g
  3. 1 小匙
  4. 芝麻油 1 大匙
  5. 鹽巴 0.25 小匙
  6. 白芝麻 少許

料理步驟

  1. 1

    首先將菠菜燙熟後瀝乾備用。(Tips)

  2. 2

    接著將菠菜泡冷水降溫後,瀝乾、切段備用。

  3. 3

    最後將所有食材攪拌均勻就完成了。

  4. 4

    TIPS:1. 汆燙菠菜時,先不要把跟切掉,並且先汆燙梗最後再將葉子的部分一起下鍋,這樣汆燙起來菠菜的熟度才會一致。
    2. 豆腐可以依照喜好、口感更換成嫩豆腐或是其他豆腐。
    3. 豆腐和菠菜都可以稍微擠乾水份,這樣成品口感會比較好。

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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