滷了牛肉，卻不知那一鍋湯汁該如何消化掉，其實這是最美味的精華，不好好善用就浪費了，簡單燙熟麵條來做牛肉滷汁乾拌麵，快又能嚐到牛肉滷汁湯香氣。平時繁忙的中午時光，只要冰箱備有滷牛肉，就能快速為自己和家人準備美味的牛肉滷汁乾拌麵。

一般家庭中常會有滷肉、滷豆干、滷雞腳…最吸引人的就是滷汁，滷汁可以拌麵、拌飯都好吃，利用家中冰箱常有的滷汁凍做醬汁，隨時起一鍋熱水，將麵條煮熟後，拌上滷汁配上青菜，就是一碗，美味無窮的乾拌麵。訣竅提示甲、活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle乙。使用好勁道麵條的心得…家常麵口感QQ有嚼勁，與任何食材都好搭。食後感想不管是哪一種滷汁都很好吃，肚子餓時不須特別的食材，隨時可以來上一碗，可以做成滷汁乾麵或是大滷麵，怎樣都可口，年紀愈大就愈愛吃這種滷汁麵，邊吃會邊憶起小時候的記憶，想起媽媽的手工滷味，是家的味道，好勁道的家常麵，口感QQ有嚼勁，飽足後，是家給的溫暖。

用滷味的滷汁淋在麵線上，拍些蒜末增加風味，簡單就有好吃的蒜拌麵線。#消暑煮

滷汁感覺很神奇～加入食材/香料/甚至燉煮時間...的不同，就會有不同的風味出現！一些節慶日子收到的紅酒，開瓶後不見得喝得完，這時拿來做料理好用又不浪費！以紅酒來滷叉燒，搭配喜愛的木質香香料及合拍的加州橙皮末，讓這碗紅酒果香滷汁叉燒麵～生成嶄新的香氣及更具深度的風味^^食後感想是一碗帶著果香清爽香氣且具味道深度的叉燒麵喔^^

不在台灣的時候，老實說最想念的台灣美食就是台式炒麵，其實在台灣也時常想吃台式炒麵，這次的炒麵不是炒的乾巴巴油膩膩的炒麵，而是巧用滷汁放入油麵讓麵吸汁，達到美味又讓麵條有口感。因此要滷一鍋用五花肉切成細條的滷肉汁。今天淋炒麵，明天淋炒米粉，後天淋白飯變滷肉飯，這一鍋很好用。如果人在國外，很想念台灣的滷肉飯，也可以自己做來一解鄉愁😉😋。

剩下滷汁可當作調味料.配紫菜煮日式佃煮(tukudani).因飯友而稍微鹹就是對味.雖日式也加點辛香料香氣,風味十足真下飯讓人好過癮啊~.滷汁https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24768340-%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%BB%B7%E8%9B%8B

#夏天食譜滷一鍋肉，滷汁可好用啦~ 拌飯、 拌麵、 拌青菜~ 愛怎麼拌就怎麼拌~

每次滷肉吃完都還有一些滷汁， 簡單的應用可以拿來拌麵、拌青菜... 試過煮成油飯嗎！？ 滷汁裡已經蘊藏好多精華， 不用再開另一鍋爆香材料了。 香香的滷汁煮成QQ的油飯~ 一滴兒都不浪費。 吸飽了滷汁的米粒，不好吃也難！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示滷汁使用前宜先過濾，可以避免殘渣在煮飯時黏在電子鍋底形成鍋巴。(當然~如果您喜歡鍋巴，也是可以的。^_^ ) 不建議水份全用滷汁，這樣鹽味可能過高喔！ 滷汁和香菇水總量未達刻度時，以清水補足。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想顆顆晶瑩剔透，香香的滷汁煮成QQ的米飯， 一滴兒都不浪費。吸飽了滷汁的米粒，有夠好吃！

滷牛肉時，那湯汁除了拿來煮牛肉麵調味之外，也能拿來做其他的料理噢，這一次跟大家分享如何使用滷汁來煨煮杏鮑菇，善用手撕食材法，讓不規則的食材更容易入味，一次滷製放冷藏，想吃多少夾取多少，用餐隨時能上菜，這就是烹煮的幸福。

家裡放了幾片豆干，媽媽說再放下去就要壞了，叫我炒一炒，但是菜已經夠多了，於是想到了直接滷起來，就不用怕熱過會變不好吃喔~訣竅提示1.原滷汁如果有太多雜質，怕影響口感的話，可以先濾掉2.豆干越滷會越好吃，如果時間允許的話，可以外鍋一杯水，悶三十分鐘後，再重覆同樣的動作二三次~有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#全球烹飪 杏鮑菇準備了好的滷包跟好醬油做的滷汁滷完雞腿，可以趁新鮮順滷喜歡吃的食材順清冰箱。

客家風味的高麗菜封是利用控肉的滷汁燜滷整半顆的高麗菜隨著滷汁的油～香～鹹淡燜滷好香噴噴的高麗菜封～會讓人愛不釋手一口接一口 食後感想客家風味的高麗菜封是利用控肉的滷汁燜滷 整半顆的高麗菜隨著滷汁的油～香～鹹淡 燜滷好香噴噴的高麗菜封～會讓人愛不釋手一口接一口※感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852