山中煮食・番茄蔬菜寶盒炊飯

Bara烘培新手
Bara烘培新手 @barabaker
台北

在長途登山中,煮食方式會與平地有點不同,可能是受限於海拔高度(壓力溫度低只能用高山瓦斯),鍋具種類(輕量且好攜帶)有所不同,追求的是快速又營養的料理。 ================這道是需長時間煮食的米飯,約半小時左右,先清炒白米再放入生米加水煮20分左右!很適合長途登山中想吃熱米飯的人,山中的用鍋狹小容易燒焦,水量跟火量特別重要,沒用好就準備刷鍋刷到哭 #金廚獎

山中煮食・番茄蔬菜寶盒炊飯

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在長途登山中,煮食方式會與平地有點不同,可能是受限於海拔高度(壓力溫度低只能用高山瓦斯),鍋具種類(輕量且好攜帶)有所不同,追求的是快速又營養的料理。 ================這道是需長時間煮食的米飯,約半小時左右,先清炒白米再放入生米加水煮20分左右!很適合長途登山中想吃熱米飯的人,山中的用鍋狹小容易燒焦,水量跟火量特別重要,沒用好就準備刷鍋刷到哭 #金廚獎

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預備食材

1人
  1. 牛番茄 一顆
  2. 蔬菜 數粒
  3. 胡椒粉
  4. 鹽巴
  5. 生米 一匙
  6. 300 毫升
  7. 培根 或 植物油 少許
  8. 一公升用鍋

料理步驟

  1. 1

    先架好爐頭,燒乾1000ml用鍋,放入培根或油熱鍋,另外牛番茄中間挖乾淨,放入小蔬菜,胡椒粉,鹽巴

  2. 2

    放入米輕炒,炒到微透明最好,如果太多米無法也沒關係

  3. 3

    加入全部的米炒一下,中間放入番茄寶盒

  4. 4

    加入200ml的水,蓋上鍋蓋(通常使用小鍋蓋上),使用大火快煮5分鐘,此時米飯的水已乾的差不多。

  5. 5

    ,再加入100ml的水,使用最小最小的火煮15-20分鐘左右(沒有使用最小的火會讓鍋底中間燒焦!)這邊中間都可以開鍋子試吃看看米熟了沒,把番茄拌一拌就變成番茄飯囉!

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朝做出各式各樣又夢幻的蛋糕緩慢前進~🍰🥞🥧🎂 除了甜點外也會想分享一些高山上方便煮食的食譜⛰️🏞️🏕️
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