不怕拉肚子的乳酪蛋糕（不加鮮奶及鮮奶油版）
女子發胖中‼️ @girlfating
因為爸媽喝牛奶會拉肚子 所以做了不加牛奶跟鮮奶油的來吃吃看 也是很好吃的噢！而且糖量我也減少 所以吃起來完全不會很甜，是個很好吃的點心呢！
不怕拉肚子的乳酪蛋糕（不加鮮奶及鮮奶油版）
因為爸媽喝牛奶會拉肚子 所以做了不加牛奶跟鮮奶油的來吃吃看 也是很好吃的噢！而且糖量我也減少 所以吃起來完全不會很甜，是個很好吃的點心呢！
料理步驟
- 1
烤模邊緣及底盤抹點油鋪上烘培紙，把消化餅乾裝進塑膠袋用桿麵棍滾碎，20g的無鹽奶油隔水加熱融化後倒入消化餅乾內扮均勻倒入烤模內用杯子壓平，然後放進冰箱備用。
- 2
將乳酪跟奶油隔水加熱到軟化後攪拌均勻。
- 3
把蛋黃與蛋白分開，蛋黃加到扮好的乳酪裡面，蛋白另外裝在大鋼盆。
- 4
將加入蛋黃的乳酪扮勻後加入香草精、過篩的麵粉及水。
- 5
攪拌到無顆粒即可備用。
- 6
預熱烤箱150度，開始打發蛋白把糖分三次加入，打發到濕性發泡（往下掉不會滴的形狀）。
- 7
先挖一點蛋白泡到乳酪內扮勻後到進蛋白泡內以切半法攪拌均勻。
- 8
到進烤模後把烤模稍微抬起振兩下讓大氣泡排出，烤模外包上鋁箔紙（預防烤的時候水跑進去）。
- 9
烤盤內裝熱水大約兩公分把烤模放上去，以150度烤50分鐘，之後把溫度調高到190度烤大約5分鐘讓表面上色。（可在烤箱外看，如果覺得顏色不夠可再加時間 依自己家裡的烤箱斟酌）
- 10
烤好脫模後放冰箱冷藏一個晚上 隔天好吃的乳酪蛋糕就完成囉！（忘記拍烤好放涼脱模的照片，記得蛋糕一定一定要放涼才能脱模噢！如果還熱熱脱模 蛋糕會GG的😆）
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