料理步驟
- 1
胡蘿蔔、馬鈴薯削皮切塊，板豆腐前一天加壓瀝乾水分，洋蔥、蒜頭切末（越細越好），花椰菜清洗切小朵處理
- 2
麵包粉加入一小杯牛奶，泡軟備用（這樣口感吃起來比較鬆軟唷）; 咖哩食材的雞蛋三顆打散，加入牛奶均勻混合備用
- 3
製作咖哩:加入油，將蒜頭和半顆洋蔥爆香，洋蔥炒至半透明，加入胡蘿蔔炒一下，再加入水，水滾後小火燉煮15分鐘; 接著加入馬鈴薯塊，再加水蓋過馬鈴薯，大火煮滾後，繼續熬煮15分鐘，然後加入咖哩塊（要均勻攪拌，注意火候，不要燒焦），小火熬煮20分鐘，再加入花椰菜，熬煮15分，即完成咖哩
- 4
製作漢堡排:先將半顆洋蔥炒至半透明，放冷卻，準備乾淨容器，放入豬絞肉、冷卻洋蔥、蒜末、胡椒粉、一顆雞蛋、泡軟的麵包粉、板豆腐（均勻混合至肉有黏性）（因有咖哩鹹度，沒有額外加鹽巴調味）
- 5
製作滑蛋:將準備好的蛋液，倒入熱好的油鍋，轉小火，一邊用筷子慢慢攪拌，攪拌至半熟狀態，即可起鍋裝盤
- 6
用大勺子將肉排的備料，一顆顆放入油鍋內，小火慢慢煎，等待至快熟，加上起司條，慢慢融化，完成裝盤，再加入剛剛熬煮好的咖哩，以及滑蛋，就完成美味的咖哩起司豬肉漢堡排
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一時興起想試作看看外頭日式餐廳的套餐。訣竅提示★可樂餅若包生絞肉的話，火要開小並炸久一點避免內部沒熟。怕絞肉炸不熟可先炒熟，不過生的比較有黏性不容易讓馬鈴薯散開。★每塊馬鈴薯泥不要揉得太厚，且中間比周圍薄一點比較容易熟，但沒包生的餡料的話就沒差。食後感想可樂餅已經作過很多次了，起初常常失敗（包的配料加太多，或馬鈴薯蒸得不夠軟導致揉不緊、容易碎裂等），但現在已經可以作得還算有模有樣，初學者多嘗試就絕對可以包得好。算是相當滿意——熱量也相當高的一餐。
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