鑄鐵鍋料理 <輕食> 花型煉乳餐包

生活美食家 Nancy老師 (NC5) @nc5_nancy

台灣/ 澳洲

手做的小餐包最好吃了!!
雖然需要花一些時間, 但是成果絕對讓自己滿足的!!
製作的過程可以看到麵團慢慢地"長大"
還有烘焙的過程可以不時的聞到陣陣麵包香🥰🥰
想到這裡, 認真覺得又可以再去做一份了哈哈😋🤪

偷偷的跟大家說, 這一份餐包使用鑄鐵鍋烤出來的喔~~ 效果超級好的!!

* 鹽與酵母不能同時放入攪拌, 否則酵母將會失去作用.
* 上面可以灑點麵粉，烤出來就會變白白的.

偷偷的跟大家說, 這一份餐包使用鑄鐵鍋烤出來的喔~~ 效果超級好的!!

* 鹽與酵母不能同時放入攪拌, 否則酵母將會失去作用.
* 上面可以灑點麵粉，烤出來就會變白白的.

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偷偷的跟大家說, 這一份餐包使用鑄鐵鍋烤出來的喔~~ 效果超級好的!!

* 鹽與酵母不能同時放入攪拌, 否則酵母將會失去作用.
* 上面可以灑點麵粉，烤出來就會變白白的.

偷偷的跟大家說, 這一份餐包使用鑄鐵鍋烤出來的喔~~ 效果超級好的!!

* 鹽與酵母不能同時放入攪拌, 否則酵母將會失去作用.
* 上面可以灑點麵粉，烤出來就會變白白的.

高筋麵粉 250 g
糖 40 g
鹽 3 g
煉乳 20 g
無鹽奶油 30 g
鮮奶 190 g
酵母 4 g

料理步驟

1

將麵粉、糖、鹽放入攪拌機拌勻後, 加入奶油及煉乳拌勻, 最後再加上牛奶及酵母攪拌8-10分鐘至薄膜樣.
2

將手及桌面沾上一些麵粉, 將麵團揉至表面光滑, 再放置烤箱35度C發酵1小時(冬天約1小時半).
3

將麵團取出，用手揉將麵團內的空氣打出來.
4

分成小份滾圓成小圓狀, 每一顆約95克的大小.
5

放入花型鑄鐵鍋內，再進行二次發酵，約50分鐘.
6

完成發酵後, 將麵團放入烤箱180度C 烤30分鐘即可.
7

出爐囉~

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生活美食家 Nancy老師 (NC5) @nc5_nancy

發布於 2020年05月29日 07:31

台灣/ 澳洲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得.常應邀各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者擔任烹飪老師.平日經營自媒體, 分享料理影片, 獲得網友高度好評.生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然.http://www.facebook.com/NC5studio

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