更多影音食譜搶先看☛ https://goo.gl/i3mzBV印象中紅酒大多搭配牛肉，其實對於不吃牛肉的朋友來說，稍為變化下，用肋排效果也非常棒，不管做為平時餐桌菜或宴客菜也都很適合。吸飽醬汁軟嫩可口的肋排，還有滿滿蔬果精華醬汁，西式ˊ中式ˊ各有不同風味，配飯配麵食也都非常好吃，有時除了紅酒我也會用紹興酒做變化，味道也相當不錯。對於冬季常手腳冰冷的朋友，用這最自然食療料理，也能讓身心都變溫暖喔~

這次來做西式的紅酒燉牛肋~跟我上次發的中式燉牛腱其實做法都差不多，只是調味料不同而已~大家可以看看自己喜歡哪一種口味~訣竅提示想要酒香更濃的話可以先用紅酒把牛肋條醃一天~

簡單易煮的菜式，洗切後放高速鍋一鍋到底完成任務，就有軟腍入味的燉牛肋吃🍖

#金廚獎

#金廚獎#

#2025廚神養成紅酒燉牛肉和一般傳統紅燒牛肉不同的是沒有蔥薑蒜，沒有牛肉滷包，沒有醬油，完全就是使用紅酒的甜味和香氣，洋蔥胡蘿蔔蕃茄的甜味將牛肉燉到軟嫩，一般的食譜都有把牛肉沾麵粉煎過再和所有的蔬菜一起燉，我雖然不喜歡太濃稠的口感，不過還是用了2小塊奶油提昇香氣，依然還是很下飯的喔！

聽起來很高檔，但做起來其實很簡單的燉肉料理。不一定要跟原版的一模一樣，只要是可以燉的料理，都可以做點改變～洋菇我覺得好貴，市場正好杏鮑菇在特價，就拿來代替了～～牛肉也很貴，但又很愛吃肉，買了一盒牛肋條覺得不夠吃，再買一盒豬胛心肉，室友吃了還不覺得是牛豬混合的燉肉料理呢～#好料日記

參考來源：Masa- -充滿蔬菜的紅酒燉牛肉&不喜歡紅蘿蔔的人都覺得味道不會太重可以配飯、配烤土司

8/15 今天是美國名廚 Julia Child 的 100歲誕辰那就來個紅酒燉牛肉來紀念一下吧 ^^訣竅提示番茄糊不要加太多 會變酸番茄一定要加，這樣醬汁才會甜(大不了可用番茄醬代替)燉煮的中間 要記得撈浮油，這樣最後味道會比較乾淨燉煮的中間 要記得攪拌，以免牛肉黏鍋底至少要燉煮60分鐘以上，這樣紅酒的酸味才會不見 ，醬汁才會轉甜，牛肋條才會軟嫩食後感想一整瓶的紅酒高級的牛肋條周末在家看著DVD 可是一大享受呢

#金廚獎

#紅白料理用香醇濃郁順口又不酸澀的紅酒,做出來的燉牛肋,每口牛肋嚐鮮的滋味都是充滿濃郁的酒香,湯汁沾麵包或拌飯都非常美味~

#紅白料理#全聯#在家做料理#彩色蘿蔔#紅酒燉牛肉全聯超市看到彩色蘿蔔耶，好可愛...用來燉牛肉，使用紅酒燉煮，不加一點水，紅酒讓牛肋條的肉質更軟嫩，而且牛肉及蘿蔔充滿淡淡葡萄酒香，加上打成碎狀的蔬菜更容易釋放甜味，讓醬汁更清甜，味道更濃香