我選擇市場的手工豆腐口感嫩且新鮮

為了女友而生的料理暖心又暖胃

不敢吃牛肉麵的有福了！ 香嫩軟Q的『紅燒軟骨』~~彷彿像中了化骨綿掌般的入口即化~ 咬下去~Q爹爹~軟綿綿~伴隨著多汁的紅燒醬汁，久久在嘴中不散~~真是不輸「紅燒牛肉麵」啊~ 不敢吃牛肉的你，真該試試！ 敢吃牛肉的你，更不可錯過！訣竅提示★ 滷包，沒有分牛肉還是豬肉皆可用！但建議去『中藥行』買配好的，會比一般賣場市售的香很多喔！ ★ 不喜歡嗑骨頭的，可以將軟骨換成沒有骨頭的軟骨喔，一樣軟嫩。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980

從小雪開始烏魚群慢慢進入台灣海峽到大雪時節越來越冷匯聚的烏魚群越多，這是節令物烏魚料理正是時候，肉質鮮美 蛋白質含量高呦！

懶得花時間滷肉，發現這個做法和滷肉差不多，還更方便省時又很下飯喔~

茄子用熱油炸軟，然後用醬油糖蒜頭等調料紅燒，紫色茄子配上綠色的九層塔，配色好看又下飯#Cookpad廚藝賞2019

魷魚鮮味融入紅燒肉非常提味，紅燒肉軟爛充滿鮮味，經過燉燒味道濃郁，鹹鮮下飯，一碗飯超快就扒光光！做紅燒類菜色，最後的收汁動作是必要的，火候轉大將湯汁燒掉，剩下醬汁，整個味道就出來，更濃郁。

#我選擇煮飯虱目魚正當季，肚子部位尤其肥美，用醬汁簡單紅燒一下，美味下飯，再來一碗！

訣竅提示我喜歡醬汁再燒的濃稠一點, 裝盤淋在排骨上會有油油亮亮的效果, 而且吃起來也更有味道一點, 所以打開鍋蓋, 開大火收汁約10分鐘至自己喜歡的濃稠度, 收汁的過程中要不時的給排骨翻翻面喔~食後感想這道菜根本是白飯殺手,大人小孩一定都喜歡呀!!

上次買的紫蘇梅還剩下一些，應小王子要求，做了紫蘇梅排骨，超開胃下飯，他連扒了兩碗飯耶！經過甜酸鹹紫蘇梅燒煮的排骨，口感軟而不爛, 香嫩中帶有肉排的嚼勁，非常入味。紅燒做法超簡單，工序沒那麼繁複，味美誘人似餐館菜色。🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7

這是一道備料簡單、烹調容易，並且非常下飯的料理。鹹甜的醬汁、軟嫩的肋排，加上充滿醬香的青蔥段，餐桌每每有它，白飯都要多扒好幾碗呢♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.喜歡吃蔥的話，份量可再增多。3.豬肋排也可換成豬小排、豬軟骨。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

#出國比賽重點標示好讀板:https://goo.gl/iQTurG這一道菜是自從去川菜館後才開始愛上的,所以就分享給各位,這是一道正宗的台灣菜喔!因為是自己吃的所以版主增加了絞肉的比例,外面餐廳通常絞肉只有韭菜花的二分之一或三分之一,或者再加一些豆乾和其他東西可以增加份量口感,而減少成本重點提示&注意事項:1.韭菜花要挑除花蕊和老韌的根部,然後切小段不要超過1公分,大約0.7公分左右2.提供一個小技巧,炒絞肉時可以加入1/4小匙的鹽巴下去炒這樣絞肉可以更快速的炒乾水分,更容易金黃酥香3.喜歡辣的人可以放多一點辣椒,而且爆炒過更辣,怕辣的人只想辣的香味,可以把辣椒放的順序改在最後和韭菜花一起下去炒,或者選比較不辣的辣椒和去掉裡面的膜和籽4.蔭鼓可以選用濕的也可以用乾的,通常這邊是用乾的,因為比較有完整性,而且乾的蔭鼓可是先泡油和糖讓它軟化並且減低鹹度5.韭菜花千萬別炒太久要不然就不脆了,而且顏色也會變的黑綠黑綠的