晚飯後 ，將肉及一片生薑放入鍋內 ，加水蓋過肉，開中火煮滾1分鐘關火 ，續泡5分鐘後洗淨 。

去生的軟骨肉 ，放入燜燒鍋的內鍋 ，加水2000cc，大火煮滾3分鐘後關火，內鍋移入燜燒鍋中 ，過夜 。

第二天早上約8點鐘，提出內鍋 ，用小火熬湯約1小時。同時 ，洗刷蓮藕並切片 。待湯汁陳現為乳白色的高湯 ，才放入蓮藕片 ，1片生薑，適量的西馬拉亞山岩鹽 ，大火煮滾3分鐘 ，關火移入燜燒鍋 ，燜3小時。中午就可以享用了 。