#夏天食譜 5

#夏天食譜 4

#食堂好料 美國豬肉即將叩關，本食譜提供極端的因應措施，保證一定吃不到萊克多巴胺。

#夏天食譜 7 本次試吃人造素牛肉漢堡排，發現非常可口，多汁且口感與真實牛肉漢堡排近乎一致。Beyond Meat是洛杉磯一家製造100%全植物成分的肉類替代品的製造商。自2013年開始，該公司產品已可在美國全國的全食超市購買。唯一美中不足之處就是價格高昂，平均1公克要價1塊多台幣。也許以後技術更加進步時，價格會有所調整，現階段非常不適合天天食用，畢竟真的不便宜。但以人造牛肉取代傳統牛肉，是一個既環保又能不殺生還能滿足口腹之慾的好選擇。

#食譜賓果高麗菜和紅蘿蔔都是清甜蔬菜，而且對人體非常的好，搭配上也非常適合，是個絕配一品。吃葷，方便素或是全素者可以在爆香用的幸香料自行調整。

豆腐富含蛋白質，吃素者可多食，與其他食材再加上不同調味料也會產生不同食之味。

#好料日記現正時令的菠菜搭配香菇，簡單又營養。素食者可用薑，葷食或方便素等則可用蒜爆香。

#好料日記簡單用蒜爆香香菇和茭白筍就是好滋味，素食者可用其他爆香。茭白筍的皮可削可不削，但是皮有豐富營養，所以基本上如果不是給小朋友吃，我是不會去皮。

#萬聖節一般小孩都不愛紅蘿蔔的草腥味，但其實將紅蘿蔔充分加熱煮熟，紅蘿蔔的草腥味就會消失，因此煮成湯是一道簡單調理又味美的方式，加上看不出紅蘿蔔的形狀，小孩子更能接受。高湯部份可依照葷食，素食自行處理，葷食和方便素可用雞高湯增添風味。

#好料日記家中剛好有一條絲瓜，而上次還有剩下全聯半包雨來菇，剛好來做一品清爽料理。吃方便素的人，爆香可用蒜頭搭配絲瓜。吃全素的人則爆香可用薑絲搭配雨來菇。原本雨來菇處理上會需要先滾水燙過，不過絲瓜本身就是水分多的蔬菜，所以烹煮時會自然產生許多水分，因此雨來菇可以直接利用絲瓜水。

#家常料理生酮日常餐點，可當午餐、晚餐、宵夜，任何時候想吃的一品。本食譜中豆皮餛飩作法略敘，因為這是很多生酮食譜作者都有寫的東西，我這邊就不再贅述。

#夏天食譜 8 既然吃了人造素牛肉漢堡排，為了完整性，也開箱了人造素豬肉漢堡排。外觀看起來都差不多，豬肉排顏色稍微淡一點。價格上來說，素牛肉漢堡排是素豬肉漢堡排價格的兩倍，想不到連人造素肉竟然都有這樣的價差。口感上來說，牛肉比較好吃，豬肉口感上有點粗糙，吃得出些微豆乾感覺，不是很能理解明明材料差不多，為什麼有這種差異。但不管是素牛肉排還是素豬肉排，碳水化合物都超低，蛋白質含量很高，很適合吃素的人和生酮飲食者食用，就是價格上不太美好。