炎夏適合的消暑餐食，營養又不失美味。

如果想要完美一點、可以蒸10分鐘後才放入蛤蠣、這樣會飽水一些，蒸的時間15分鐘就可以了。今天鹽巴在一開始就放進去、感覺和最後放沒什麼差別，嘔還有冰箱沒有薑所以沒放薑絲。絲瓜今天跑出來好多水、很好吃又鮮美的一碗湯菜（咦、會不會因為鹽巴放得早所以出水多？）。媽媽、這樣是不是可以不用煮湯？可以啊⋯這個湯就很好喝啊。#營養煮媽媽問：妳今天怎麼沒去做菜？我罷工啊⋯⋯我們叫📱送好嗎？沒想到媽媽說、好啊⋯。其實每次吃外食我都覺得她挺開心的、尤其是那些她們都不會買來吃的「便利商店食物」還有「速食店🍔炸雞🍗」「燉飯」「義大利麵🍝」⋯上次帶她去夢時代吃必勝客「吃到飽、8/31熄燈了、全台只剩2間」她也吃得好開心。媽媽、吃飯囉⋯⋯，妳看「蒸瓜仔肉」「蒸蛤蠣絲瓜🥕金針菇」這樣我都沒流汗、聰不聰明？媽媽俏皮回答：那要看誰生的啊⋯⋯。🤣✅血緣、真的是親媽。

#簡單家常菜這道蒸絲瓜，我經常這樣料理。因為可以不用火爐，不用吸油煙，無油料理，短短幾分鐘比用炒鍋煮的時間更快比用炒鍋煮的更吃到自然甜味不用加味精就有甜了很推薦的料理方式。簡單。快速。方便。無油。無煙。更健康記得唷。🔺絲瓜要刨皮前洗一洗。刨皮後不要再洗過唷。因為刨皮後碰水會容易絲瓜變黑還有🔺要煮的時後才刨皮，不要刨皮切好放在那氧化，絲瓜會變黑。

#宅家煮飯➡️ 簡單的材料跟做法。➡️ 適合夏日的清爽粥品。➡️ 增添米酒讓食材香味更爆棚。

#好料日記 steamed Taiwanese Okra with rice👍👍👍15分鐘就上桌。手氣不錯，這條絲瓜很清甜😍😍😍

吸飽蒜香味、魚鮮味與絲瓜甜味的冬粉，吃起來鹹鹹甜甜超級美味，主食、瓜蔬，再加上低脂魚肉，不但營養均衡，而且低熱量又飽足~（2人份，1人份約150大卡）

第一次做蒸蔬菜、我想我愛上了。備料可以吹電風扇、蒸菜的時間拿來做別的家事。有一段時間很流行「蒸菜」就是餐廳所有的菜肴都用蒸籠蒸、突然很想去建國四路那些老蒸籠店買蒸籠，喜歡聞蒸籠的味道。就像今天做茶葉蛋，其實只是想家裡有「味道」很溫暖的感覺。其實可以不用為了證明廚藝和自己較真，也許吃旳人更喜歡無油的蒸菜。他們說週一一起吃飯？我說他們是過去，我只想要未來。餿掉的菜只能倒倒廚餘桶。如果他們突擊我？那我應該會再做「沙茶咖喱炒米粉」？還是量身打造一份「日式炒麵」？算了、下半生沒有他們的劇碼了，給他們叫外賣🥡一直以為、揮汗做菜認真研究才能表達❤️。一直以為、認真對待一路帶領才能成就他們。蒸菜肯定好吃😋今天光盤了。他們肯定開心😚照片看到了。#夏天食譜

➡️ 蛤蜊買回後先用溫熱鹽水吐沙3小時、沖洗乾淨，瀝乾備用。➡️ 因用鹽水吐過沙的蛤蜊內含鹽分，所以不必再另外放鹽巴了。

當季絲瓜在炎熱夏天便宜又消暑 富有飽足感可以取代一些白飯 利用電鍋不流汗輕鬆煮 少吃點澱粉又清爽❤外宿懶人廚房 http://bonwawa.blogspot.tw/2015/05/blog-post_13.html訣竅提示水只有加半碗 一開始無法淹過絲瓜莫急莫慌張 絲瓜本身超富含水分軟化之後就有滿滿的清甜高湯哩外宿懶人廚房專頁 http://tinyurl.com/poxnbm5

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**想要煮好菜又不想浪費能源？這可能嗎？當然沒有問題啦，扣除工欲善其事必先利其器的鍋具之外，食材的切法，加熱鍋具的時間點都能幫你達成願望，鍋燒麵搭絲瓜真的對味，絲瓜切適口大小、食材都備齊才開火都是一次到位的重點，如果您也愛這味，那就試試ching的方式吧～

絲瓜口味清淡舒爽，色澤碧綠，味道香甜，非常適合夏天食用。軟嫩豆腐與煮熟後的絲瓜口感極配，加入雞湯一方面可引出絲瓜水，也讓豆腐添鮮。最後蛤蠣的鹹鮮流入湯汁，畫龍點睛，味道鮮美。這道菜在煮的時候，火候的控制要稍微注意，以免湯汁燒乾。臉書專頁按讚募集中～ 歡迎您https://zh-tw.facebook.com/julia135135/

天氣轉涼，湯麵的季節也來了。即使身邊只有平底鍋只要掌握好水量與食材尺寸大小也可以方便作出湯麵。訣竅提示1.使用平底鍋煮湯麵或湯類，水一定要蓋過食材。可以增加水量(須考量是否喝得下這麼多湯)或是將食材切扁平狀來達到此目的。2.以前自己煮湯麵也是很隨性的將一切食材倒入碗中，偶爾心血來潮用筷子整理一下。中餐丙級的訓練過程，才了解那樣太"居家"，在老師眼不及格！以下附上對照照片，讓大家了解居家與專家的差異XD不過雖然已經用了專家教的擺盤法，中間的蛤蠣與薑絲們還是有進步空間(汗)。3.手工烏龍麵調理方式可向販賣攤販詢問，或是參考產品外包裝說明。4.蛤蠣下鍋前，務必詳細檢查將破裂與不良的蛤蠣去除，避免一顆破蛤蠣，壞了一鍋湯。將蛤蠣互相敲擊聽聲音辨別好壞是一個方法，不過目前練習把好壞的聲音用文字形容中。食後感想冷冷的天氣，最適合來一碗熱騰騰的烏龍麵，蛤蠣的鮮味搭配絲瓜的甜味，豐富了味蕾也溫暖了身子。