絲瓜口味清淡舒爽，色澤碧綠，味道香甜，非常適合夏天食用。軟嫩豆腐與煮熟後的絲瓜口感極配，加入雞湯一方面可引出絲瓜水，也讓豆腐添鮮。最後蛤蠣的鹹鮮流入湯汁，畫龍點睛，味道鮮美。這道菜在煮的時候，火候的控制要稍微注意，以免湯汁燒乾。臉書專頁按讚募集中～ 歡迎您https://zh-tw.facebook.com/julia135135/

➡️ 蛤蜊買回後先用溫熱鹽水吐沙3小時、沖洗乾淨，瀝乾備用。➡️ 因用鹽水吐過沙的蛤蜊內含鹽分，所以不必再另外放鹽巴了。

絲瓜是我最討厭吃的,因軟軟的,但自從要煮給愛的他健康吃,我愛上絲瓜,因為絲瓜超好煮的#蛤蜊#絲瓜#休閒鍋

絲瓜35元，蛤蜊66元，好吃！冷藏的蛤蜊還會吐沙屢試不爽太神奇了!!!

有時候下班累了，便當又吃膩了，想要簡單吃，可是又想有肉有菜有湯，這麼貪心又好吃的一道湯品，作法超級簡單，而且完全不用放鹽，湯頭就非常清甜，夏天吃起來既清爽又美味。

#好料日記 #海鮮料理 #電鍋料理

絲瓜實在價格便宜又含水量豐富，非常柔軟，對咀嚼功能較差的，是非常好的纖維來源喔!絲瓜料理通常跟清爽脫不了關係，今天來個重口味吧!麻辣一下呦!訣竅提示豆酥一定要煸到香氣釋出喔~食後感想麻辣的豆酥豆腐加上口口juice的絲瓜，你也試試看吧!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

台塑-蛤蜊精

不用加一滴水的鑄鐵鍋之無水絲瓜金針菇.真是清甜阿~這一道就可以配一碗四寶飯了^^訣竅提示將絲瓜切片後立起來排在鑄鐵鍋裡比較容易平均受熱不容易燒焦食後感想沒想到絲瓜可以出這麼多水~真的很清甜, 大家可以試試看喔^^

天氣轉涼，湯麵的季節也來了。即使身邊只有平底鍋只要掌握好水量與食材尺寸大小也可以方便作出湯麵。訣竅提示1.使用平底鍋煮湯麵或湯類，水一定要蓋過食材。可以增加水量(須考量是否喝得下這麼多湯)或是將食材切扁平狀來達到此目的。2.以前自己煮湯麵也是很隨性的將一切食材倒入碗中，偶爾心血來潮用筷子整理一下。中餐丙級的訓練過程，才了解那樣太"居家"，在老師眼不及格！以下附上對照照片，讓大家了解居家與專家的差異XD不過雖然已經用了專家教的擺盤法，中間的蛤蠣與薑絲們還是有進步空間(汗)。3.手工烏龍麵調理方式可向販賣攤販詢問，或是參考產品外包裝說明。4.蛤蠣下鍋前，務必詳細檢查將破裂與不良的蛤蠣去除，避免一顆破蛤蠣，壞了一鍋湯。將蛤蠣互相敲擊聽聲音辨別好壞是一個方法，不過目前練習把好壞的聲音用文字形容中。食後感想冷冷的天氣，最適合來一碗熱騰騰的烏龍麵，蛤蠣的鮮味搭配絲瓜的甜味，豐富了味蕾也溫暖了身子。

如果想要完美一點、可以蒸10分鐘後才放入蛤蠣、這樣會飽水一些，蒸的時間15分鐘就可以了。今天鹽巴在一開始就放進去、感覺和最後放沒什麼差別，嘔還有冰箱沒有薑所以沒放薑絲。絲瓜今天跑出來好多水、很好吃又鮮美的一碗湯菜（咦、會不會因為鹽巴放得早所以出水多？）。媽媽、這樣是不是可以不用煮湯？可以啊⋯這個湯就很好喝啊。#營養煮媽媽問：妳今天怎麼沒去做菜？我罷工啊⋯⋯我們叫📱送好嗎？沒想到媽媽說、好啊⋯。其實每次吃外食我都覺得她挺開心的、尤其是那些她們都不會買來吃的「便利商店食物」還有「速食店🍔炸雞🍗」「燉飯」「義大利麵🍝」⋯上次帶她去夢時代吃必勝客「吃到飽、8/31熄燈了、全台只剩2間」她也吃得好開心。媽媽、吃飯囉⋯⋯，妳看「蒸瓜仔肉」「蒸蛤蠣絲瓜🥕金針菇」這樣我都沒流汗、聰不聰明？媽媽俏皮回答：那要看誰生的啊⋯⋯。🤣✅血緣、真的是親媽。