菜脯蛋(方便素)(簡單料理)

Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
台北市

#夏天食譜
常備食材永遠是家庭主婦的最愛,缺少食材,臨時加菜,需要快速變出一道料理都可以用上。
這裡加上蔥主要是增香還有調整鹹度的功能。
由於菜脯碎每家賣的粗細,鹹度不同,浸泡去鹹時要記得試吃泡開後的鹹度,如果泡太開使用上就需要再加鹽調味了。

菜脯蛋(方便素)(簡單料理)

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#夏天食譜
常備食材永遠是家庭主婦的最愛,缺少食材,臨時加菜,需要快速變出一道料理都可以用上。
這裡加上蔥主要是增香還有調整鹹度的功能。
由於菜脯碎每家賣的粗細,鹹度不同,浸泡去鹹時要記得試吃泡開後的鹹度,如果泡太開使用上就需要再加鹽調味了。

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預備食材

10分鐘
4人份
  1. 雞蛋 4 顆
  2. 菜脯 1/2 小碗
  3. 2 根
  4. 調理油 少許
  5. 過濾水 適量

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    菜脯碎用過濾水先泡幾分鐘去除鹽分,但不要全部去除,達到適當鹽分就擠乾水分備用。

  2. 2

    蔥切成蔥花,雞蛋打入碗中,加入蔥花,菜脯攪拌均勻。

  3. 3

    起油鍋,下油,油量要比平常多一些,溫度夠高時,倒入蛋液;將菜脯和蔥花平均散佈整個蛋面上。

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烘焙,烹飪為嗜好。早期烹飪以中式為主,現則中西日或創意均有。目前為個人私廚。
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