蛋的吃法很多，好吃的三色蛋是其一。加了鹹蛋和QQ的皮蛋後..口感層次豐富鹹香又下飯~ 超詳細的的步驟解說..分享給喜歡三色蛋，想自己動手做"三色蛋"的朋友~😋訣竅提示＊每一家品牌的鹹蛋鹹度不同,有的很死鹹..有的吃來鹹度剛好~若買到很鹹的..1/4t鹽的部分可以省略不用!＊蒸蛋容器可先鋪上耐熱烤盤紙或是耐熱且品質安全的保鮮膜鋪底,屆時三色蛋較容易取出喔!＊三色蛋不是嫩蒸蛋,米酒加上鮮奶的部分已經綽綽有餘..太多的水分容易造成蛋氣孔太多..成品過軟不易定型~

第一次試作看似簡單的三色蛋……心得……鹹蛋二顆太多了😂#金廚23#鹹蛋#雞蛋#皮蛋

三個顏色的搭配,視覺與味蕾的結合做法簡單,是道美味的家常便當菜訣竅提示1.三色蛋剛起鍋還熱的時候,千萬不要倒扣,不然蛋會散掉2.如果要帶便當時,也可以用烘焙的模具當成模型去蒸,倒扣後的型會很漂亮3.水的部份,可以以雞湯或其它高湯或是牛奶替代,口感會更綿密4.蒸的時候可以保留雞蛋黃,等電鍋開關跳起時再淋上去悶一下,這樣蛋表面的顏色就會很黃更有漸層了!食後感想大家一起來試看看三色蛋吧!是完全不用油煙的料理呢!

老是只有純蒸蛋已經煮膩了，來試個三色蒸蛋，這樣算是成功了吧～

包粽子後浪費很多鹹蛋白，做三色蛋是最佳方法，試吃一小塊夠鹹好吃又省食材

三色蛋屬於冷盤，可以涼涼的吃，不需要再加熱。 這道也是很好的宴客菜，若有客人來家裡做客，可以前一天就先做好放冰箱冷藏。要吃時，再從冰箱拿出來切片即可，非常方便快速。訣竅提示★皮蛋蒸熟後，它的蛋黃才不會溏心，最後也不會把雞蛋白弄得灰灰濁濁的不好看。★蛋白過篩，可以消除泡沫，蒸好的三色蛋才會平滑無孔洞。★入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。★三色蛋的花紋，可利用鹹蛋和皮蛋來變化，皮蛋和鹹蛋切大塊點，完成後會像大理石的花紋；如果都切成小丁，那麼完成後的紋路就像瑪瑙，喜歡什麼樣的紋路，可自行多玩幾次試試看。★容器內鋪上烘焙紙，可方便最後成品取出。★三色蛋不是吃像蒸蛋一樣的軟嫩口感，水份太多的話，會使最後成品過軟，不易定型。★三色蛋屬於冷食，一餐吃不完可用密封盒裝起放入冰箱冷藏，下一餐要吃之前再拿出來切片即可，不需要再加熱。★三色蛋放入冰箱冷藏，可保存2～3天。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

#愛分享雞蛋.皮蛋.鹹蛋三種蛋一次滿足！喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋，只要使用電鍋,就能簡單的完成一道菜~

致天上的二哥，我會做美麗的三色蛋了，獻給愛吃的你。#好料日記

清清冰箱就能完成這道色彩鮮豔的宴客菜，還能一次品嚐三種口味的蛋，添加鮮奶和蔬菜，口感更滑嫩營養更到位。

喜歡略帶Q軟三色蛋的朋友可以參考看看！只需加三湯匙的水，就可以讓三色蛋Q軟不乾澀喔！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

用快鍋蒸三色蛋,比自己想像簡單多.不僅多省瓦斯費與時間,更做好完全不會空洞口感真好.蛋香足夠,讓人好過癮啊~.

金黃討喜的三色蛋，是妝點年節氣氛的好幫手。掌握2:1:1的蛋類比例原則，利用電鍋分兩次蒸熟，層次分明的美味年菜就完成囉!訣竅提示*:.｡小提示1｡.:*將混合了1顆全蛋+3顆蛋白+太白粉的((a)蛋液倒入之前，記得再攪拌一下，以免太白粉沉澱使得蛋液結塊不均。*:.｡小提示2｡.:*放筷子的目的是為了蒸的時候隔開鍋蓋，保留一個小縫，這樣蒸起來的蛋才會平滑美觀沒有小坑洞。食後感想三色蛋屬於冷食，一餐吃不完可用密封盒裝起入冰箱冷藏，下一餐要吃之前再拿出來直接享用，不需要再加熱喔!