桂竹筍的盛產期在清明節前後，約在春季3月～5月的時間。 由於產期較短，且離土的桂竹筍又不耐放，因此大多數民眾在市場買到的桂竹筍都是先經過蒸煮「殺青」後的筍子，肉質較硬的就會進一步加工做成筍乾。 桂竹筍纖維含量非常高，B群含量也非常豐富，只要喝上滿滿一碗的竹筍湯，往往可以吃到兩份蔬菜的纖維量，對排便不順的人有很大的幫助。 可能桂竹筍因為粗纖維含量高，所以老一輩的人認為筍子容易刮腸胃，因此烹煮時習慣把桂竹筍跟肥肉、五花肉、福菜一塊燉煮，但事實上，過度油膩反而會讓消化速度變慢，腸胃功能非但不會更好，甚至可能造成胃酸逆流。 現代人注重養身，想要吃的健康點，就可以改用瘦絞肉、瘦排骨跟桂竹筍一起燉煮；或烹煮桂竹筍時，可以適度加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也有些幫助，但千萬還是不要因此吃過頭唷!! 今天就來分享不加肉的桂竹筍料理吧!!! 肉食怪可以自己再加些肉絲進去烹調唷~~ 訣竅提示 ★我買的是市場已處理好的桂竹筍，但回家後還是要再處理一下會比較好。將桂竹筍再煮過可以消除筍子本身的苦澀味和人工添加的異味。 ★汆燙筍子的水使用完後就倒掉，不要再繼續使用。 ★用手撕桂竹筍可以讓筍子在燒煮時更容易吸附味道。 ★由於桂竹筍粗纖維含量高，比較不容易消化，所以胃腸不好的人，一定要充分咀嚼，且避免吃太多。 ★烹煮桂竹筍時，可以適度多加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也會有些幫助。 

#防疫煮 桂竹筍產季正對時，看著各大版面被桂竹筍洗版的同時，柴媽收到舅公家開心農場採收的桂竹筍，終於不用看著大家分享桂竹筍料理流口水啦！

#在地農現在正是桂竹筍的產季，最好吃，最喜歡吃的是桂竹筍😘

桂竹筍不僅高湯燜煮好吃，簡單快炒肉絲也能迅速入味。

桂竹筍與黑木耳價格便宜，混炒極美味，都富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動。

#夏天吃什麼帶辣的口感很適合胃口不佳的夏天

#好料日記料理簡單又下飯的家常料！YouTube 搜尋【容媽愛下廚】含料理影片2分鐘喔！

#宅家煮飯

現在桂竹筍大出，1斤市場40元都有，跟之前70、90一斤差太多了，趕緊買些回家做菜~市場賣菜老闆還跟我說，桂竹筍又買顏色不要太白的，雖然不好看，但是比較新鮮，好像是太白的有放藥水

#控醣便當 ，在外面餐館最常煮的就是這味道，桂竹筍在外面買的一定要再川燙過，而這次的桂竹筍是跟原住民朋友買的新鮮燙煮，是沒有加酸劑，所以簡單川燙過就可筍頭較嫩可切大塊,筍根較粗,切細切小塊。桂竹筍加辣豆瓣拌炒，口味微辣夠味，而筍絲沒有苦味，口感清脆入味，好好吃，煮多了冷藏起來，再加熱一下，後一樣好吃。在盛夏吃最下飯了喜歡的朋友，可以來學習下哦！附註#如果要給長輩食用，又怕纖維不容易咬，可以建議不撕開改橫切小段，可切斷纖維。#要吃葷的調味可加蒜頭，要吃素的可以加嫩薑、糖、素豆瓣醬或加粗味噌。