草莓金寶 Strawberry Crumble

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草莓可以換成別的水果,無花果、芒果、蘋果、水蜜桃跟鳳梨,都很適合做金寶甜點。

麥片可用等重的麵粉替代。

#好料日記

草莓金寶 Strawberry Crumble

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草莓可以換成別的水果,無花果、芒果、蘋果、水蜜桃跟鳳梨,都很適合做金寶甜點。

麥片可用等重的麵粉替代。

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預備食材

6人份
  1. 草莓醬
  2. 草莓600公克(去蒂後的重量),切小塊(因為手邊有20公克的藍莓,就順手放進去)
  3. 糖30公克(如果草莓很酸,酌量增加)
  4. 天然香草精10公克
  5. 檸檬半個,刨出少許檸檬皮屑,並擠汁
  6. 金寶
  7. 中筋麵粉150公克
  8. 無鹽奶油120公克,直接從箱取出,切小塊
  9. 粗粒砂糖60公克
  10. 麥片(rolled oats)25公克

料理步驟

  1. 1

    先做金寶:將麵粉與切小塊的奶油用食物處理機打過,成麵包屑狀。倒出放大碗中,加入糖與麥片,用手搓揉,成粗粒狀。將金寶放冰箱冷凍10分鐘。(沒有食物處理機也可以用手做,只是動作要快。)

  2. 2

    接著做草莓醬:草莓洗淨瀝乾水分,去蒂後切小塊,放到烤盤中,淋上檸檬汁與香草精,撒上檸檬皮屑與糖,攪拌均勻。

  3. 3

    烤箱預熱至攝氏180度,將金寶從冰箱取出,倒入步驟2後馬上進烤箱,烤45分鐘左右。

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曾經拿沙拉脫炸薯條的廚房門外漢;現在是每日料理三餐的家庭主婦✌🏼
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