韓式燉菜「春川辣炒雞」

小正cooking٩((๑˃̵ᴗ˂̵)
小正cooking٩((๑˃̵ᴗ˂̵) @Hanna_eataholic
臺北市

當高麗菜到了產季時,主婦的冰箱總是會有那剩下的半顆高麗菜,這時候只能做簡單的蒜炒青菜嗎?或是害怕怎麼做都還是會看到餐桌上的夢靨高麗菜
這道料理就是標準的藏菜料理,會使用到大量的高麗菜卻不會發現有任何高麗菜的蹤跡,而且好吃又下飯
這道菜更是清冰箱的好幫手,無論傳統的韓式年糕還是甜不辣魚板,或是大白菜等清脆的葉菜類,耐煮的花椰菜或地瓜南瓜等都適合丟進去
單純使用韓式辣醬看起來很紅但其實沒有辣度,配上起司中和的味道,加上海苔飯是小朋友的最愛!簡單的再煮個湯就是快速又清冰箱的一餐,韓國辣醬看似很大盒其實每次用量都蠻多一個冬天就結束了
高麗菜是半炒半蒸所以水分都還是留在裡面相當鮮甜,如果是吃比較辣一點的可以買韓式辣椒粉或炒點辣椒,辣度便會瞬間提升!
#金廚獎

韓式燉菜「春川辣炒雞」

當高麗菜到了產季時,主婦的冰箱總是會有那剩下的半顆高麗菜,這時候只能做簡單的蒜炒青菜嗎?或是害怕怎麼做都還是會看到餐桌上的夢靨高麗菜
這道料理就是標準的藏菜料理,會使用到大量的高麗菜卻不會發現有任何高麗菜的蹤跡,而且好吃又下飯
這道菜更是清冰箱的好幫手,無論傳統的韓式年糕還是甜不辣魚板,或是大白菜等清脆的葉菜類,耐煮的花椰菜或地瓜南瓜等都適合丟進去
單純使用韓式辣醬看起來很紅但其實沒有辣度,配上起司中和的味道,加上海苔飯是小朋友的最愛!簡單的再煮個湯就是快速又清冰箱的一餐,韓國辣醬看似很大盒其實每次用量都蠻多一個冬天就結束了
高麗菜是半炒半蒸所以水分都還是留在裡面相當鮮甜,如果是吃比較辣一點的可以買韓式辣椒粉或炒點辣椒,辣度便會瞬間提升!
#金廚獎

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預備食材

30分鐘
5人份
  1. 洋蔥半顆
  2. 高麗菜1/4到半顆
  3. 青蔥兩支
  4. 腿三副
  5. 起司三片
  6. 醃料
  7. 韓式辣醬兩大匙(如圖用的大湯匙)
  8. 醬油兩大匙
  9. 香油
  10. 蒜頭3瓣

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    備料:高麗菜切條,青蔥切段並留一段切成蔥花,洋蔥切絲,蒜頭切末

  2. 2

    醃料:雞腿醃料和雞腿好好攪拌均勻,醃約15分鐘,這個步驟也可以使用整隻雞,但就不建議使用雞胸肉會相當柴

  3. 3

    炒洋蔥和青蔥,喜歡吃辣的人此時可加入韓式辣椒粉。炒出香氣後加入高麗菜。高麗菜炒出水分後加入醃好的雞腿,連同多餘的醃料一起下去,注意要等高麗菜炒出水份再下否則容易黏鍋

  4. 4

    雞腿稍微拌炒後加半杯水,煮至沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋,悶至雞肉熟透約5-10分鐘,中途可以打開來翻炒一下,再次開蓋後便是一道完美的燉菜了,最後再撒上起司和蔥花,配上海苔飯超完美!

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小正cooking٩((๑˃̵ᴗ˂̵)
發布於
臺北市
喜歡煮菜的大學生( ^ω^ )食譜以簡單上手、材料簡單,又能做出有層次的料理為主,請多指教🐽
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