韓式燉菜「春川辣炒雞」

當高麗菜到了產季時,主婦的冰箱總是會有那剩下的半顆高麗菜,這時候只能做簡單的蒜炒青菜嗎?或是害怕怎麼做都還是會看到餐桌上的夢靨高麗菜
這道料理就是標準的藏菜料理,會使用到大量的高麗菜卻不會發現有任何高麗菜的蹤跡,而且好吃又下飯
這道菜更是清冰箱的好幫手,無論傳統的韓式年糕還是甜不辣魚板,或是大白菜等清脆的葉菜類,耐煮的花椰菜或地瓜南瓜等都適合丟進去
單純使用韓式辣醬看起來很紅但其實沒有辣度,配上起司中和的味道,加上海苔飯是小朋友的最愛!簡單的再煮個湯就是快速又清冰箱的一餐,韓國辣醬看似很大盒其實每次用量都蠻多一個冬天就結束了
高麗菜是半炒半蒸所以水分都還是留在裡面相當鮮甜,如果是吃比較辣一點的可以買韓式辣椒粉或炒點辣椒,辣度便會瞬間提升!
#金廚獎
韓式燉菜「春川辣炒雞」
當高麗菜到了產季時,主婦的冰箱總是會有那剩下的半顆高麗菜,這時候只能做簡單的蒜炒青菜嗎?或是害怕怎麼做都還是會看到餐桌上的夢靨高麗菜
這道料理就是標準的藏菜料理,會使用到大量的高麗菜卻不會發現有任何高麗菜的蹤跡,而且好吃又下飯
這道菜更是清冰箱的好幫手,無論傳統的韓式年糕還是甜不辣魚板,或是大白菜等清脆的葉菜類,耐煮的花椰菜或地瓜南瓜等都適合丟進去
單純使用韓式辣醬看起來很紅但其實沒有辣度,配上起司中和的味道,加上海苔飯是小朋友的最愛!簡單的再煮個湯就是快速又清冰箱的一餐,韓國辣醬看似很大盒其實每次用量都蠻多一個冬天就結束了
高麗菜是半炒半蒸所以水分都還是留在裡面相當鮮甜,如果是吃比較辣一點的可以買韓式辣椒粉或炒點辣椒,辣度便會瞬間提升!
#金廚獎
料理步驟
- 1
備料:高麗菜切條,青蔥切段並留一段切成蔥花,洋蔥切絲,蒜頭切末
- 2
醃料:雞腿醃料和雞腿好好攪拌均勻,醃約15分鐘,這個步驟也可以使用整隻雞,但就不建議使用雞胸肉會相當柴
- 3
炒洋蔥和青蔥,喜歡吃辣的人此時可加入韓式辣椒粉。炒出香氣後加入高麗菜。高麗菜炒出水分後加入醃好的雞腿,連同多餘的醃料一起下去,注意要等高麗菜炒出水份再下否則容易黏鍋
- 4
雞腿稍微拌炒後加半杯水,煮至沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋,悶至雞肉熟透約5-10分鐘,中途可以打開來翻炒一下,再次開蓋後便是一道完美的燉菜了,最後再撒上起司和蔥花,配上海苔飯超完美!
相似食譜
-
-
韓國春川辣炒雞排, 춘천닭갈비 韓國春川辣炒雞排, 춘천닭갈비
甜甜辣辣的雞肉和各式各樣的蔬菜搭配,一道豐盛美味的春川辣炒雞排不要錯過!在韓劇「冬季戀歌」拍攝地春川南怡島很多人吃過這道,以後問我怎麼做這熱門的料理,咖哩粉是這道好吃的祕方,馬上試試讓人難忘味道的春川辣炒雞排吧。如果你有問題,請在我博客或FB上告訴我~ 春川辣炒雞排的做法, 請看看http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/241867186訣竅提示Tip. 我們常常吃的差不多時,加入白飯,切碎的泡菜,紫蘇葉,韓式烤海苔,芝麻和韓式芝麻油,做成炒飯食後感想我是住在台北的韓國人。我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。用中文介紹在家就可以做的韓國菜,不用擔心在台北買不到材料,好吃道地的韓國菜輕鬆上桌,讓在你家也有韓國餐桌! 新菜上桌,快來我的粉絲頁按贊www.facebook.com/pages/在台北的韓國餐桌/57416158604590 韓國餐桌 -
韓式春川辣炒雞排춘천닭갈비 韓式春川辣炒雞排춘천닭갈비
香香辣辣的春川辣炒雞排有肉又有菜,甜辣有味真好下飯醃製雞肉混著蔬菜一起辣炒的這道料理起源於韓國春川因此稱為春川辣炒雞排第一次吃到辣炒地瓜就是第一次吃春川辣炒雞排時吃到的原本覺得甜地瓜怎麼適合這樣炒沒想到滋味還蠻不賴的呢!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI monaca -
菲姐私房菜-韓式辣雞炒粄條 菲姐私房菜-韓式辣雞炒粄條
韓式料理的色香味就是這麼吸引人,紅紅的韓式辣醬搭配豐富的蔬菜與嫩雞,最後還有還加入粄條做出菲姐獨特的創意料理,零失敗率的簡單料理一起來做做看!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示最後也可以加上起士,更有風味喔! Fascook 菲姐私房菜
更多推薦食譜
留言