料理步驟
- 1
將材料A混合攪拌至不黏手表面光滑。加入無鹽奶油攪拌至麵糰有延展性,拉開成透明薄膜。
- 2
整圓蓋上保鮮膜,基礎發酵約50~60分鐘,發酵至2倍大。
- 3
發酵完成,取出麵糰拍出空氣。分割成六份,滾圓
- 4
蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘,拍出空氣,將麵糰桿捲兩次,捲起放如烤模
- 5
烤箱先預熱*,上火180下火200。進行最後發酵,約60分鐘,發至烤模9分滿。
- 6
發酵完成,蓋上吐司模蓋,進烤箱焙烤,約烤35分鐘。
- 7
經過焙烤25分鐘時,需換邊。
- 8
出爐輕甩烤模,排出空氣,脫模放涼,即完成
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