砵仔糕是香港的味道，兒時在街邊看到阿婆在街邊叫賣，總愛纒著媽媽要買，最愛是多豆黃糖口味。傳統的砵仔糕，如果放在冰箱，就變硬了，要再蒸熱才好吃。這個食譜經過改良，用木薯粉，也改用了黑糖，冰了口感一榚很好也更健康。

蜜紅豆是不少甜品的材料，再加些變化，更可做出不同甜點呢🥣

備受讚賞的小食便是[懷舊紅豆砵仔糕]。  砵仔糕的紅豆內裡鬆軟，糖用了原甘蔗片糖和少許黑糖，健康又不太甜。更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen訣竅提示- 這是50人份量- 煮紅豆要訣: 紅豆洗淨後直接用中火煮約40-45分鐘，當紅豆出現爆口情況時，便立刻蓋上蓋焗30分鐘。這樣煮紅豆便可以做到外面完整內裡鬆軟。- 紅豆會沉在糕底，所以蒸砵仔糕5分鐘後，我便在糕上放上適量紅豆作裝飾。- 不要把剛煮滾的糖水就撞入粉漿，粉漿會即時熟了變糊度，撞粉漿時要快速攪拌，否則會結粒。- 缽仔不用掃油，因缽仔已經預熱，表面產生一層蒸氣，可防止黏著。-用竹製蒸籠蒸糕點具保溫、防止倒汗水功能。

簡單易整，紅豆多小可隨個人喜好調整😁

訣竅提示紅豆很難煮至軟身, 只要大火煲滾, 熄火焗便會變成軟身;糖的份量可按個人口味隨意加減;食後感想家人一致讚好! 跟街外的一樣!!

前兩天在這裡的香港朋友告訴我她想吃香港的“砵仔糕”叫我做！於是今天教女兒一起做她沒有吃過的香港街頭小吃“砵仔榚”。她說：yummy!nice and sweet!訣竅提示 (提示：如何讓紅豆浮在表面？答案：加紅豆到粉漿前，先把紅豆煲滾大約1分鐘，這樣紅豆便會淨起） 歡迎您加入『我为食疯狂』一起交流討論分享美食！https://www.facebook.com/groups/855255897841975/