雞肉略帶點冷凍 ，逆刀切片 ，嫩醬切薄片 ，洋蔥切片 ，以上備用 。

下油熱鍋 ，先放嫩薑 ， 小火慢煎，待有香氣 ，舖上雞肉片 ，蓋上鍋蓋 ，繼續小火慢煎 。

待雞肉8、9分熟 ，淋下適量的金蘭醬油膏小火拌炒。

最後放洋蔥繼續拌炒，至洋蔥沒有辛辣味 ，就可起鍋了 。