脆皮豬肉，皮像餅乾一樣脆!家人，朋友，同事很喜愛的一道，但我很少做，有些費時。

脆皮燒豬肉是一道厚工的菜色.但是聽到吃過的家人或朋友讚不絕口.一切的辛苦都值得了訣竅提示均勻的在豬皮戳洞是脆皮的關鍵.一點都不能馬虎.

利用五花肉醃黑胡椒醬,把豬皮刺一刺,進烤箱烤酥為止.

裹上各種香草香料的五花肉，低溫慢烤將肉烤熟透，再以高溫將豬皮烤到酥脆；具有豐富的風味和口感，能提供豐富的蛋白質、脂肪及維生素。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

繼去年到丹麥朋友家吃了一道他們逢年過節時都會吃的一道傳統料理，就思思念念憑著印像及口述食譜做了這道丹麥脆皮烤豬肉，醬汁還不知如何做到到位⋯⋯就先分享這道給你們嘍⋯⋯

來凱西家按讚：http://0rz.tw/FL6ip網致版歡迎參觀： http://0rz.tw/0QvOA訣竅提示1. 切烤乳豬時，以皮朝下的方式放在砧板上切，安全第一，皮很滑的。2. 放入冰箱中不用以保鮮膜包蓋住，主要是為了要讓三層肉徹底乾燥，也讓香料滲入肉裡。3. 以水浴的方式烤乳豬可使豬肉吃起來不乾澀，又軟嫰，而且烤出來的油可以直接滴在水，烤盤也容易清洗乾淨。食後感想自製香脆的烤乳豬聽起來可能讓人望而生畏，但它實際上是相當容易製作的，只要有烤箱就萬事OK了。絕對比在燒臘店買到的還好吃喔，因為超香超脆到劈裡啪啦的豬皮。是如此的香脆，一咬下再拌入豬肉汁，吃剩下的烤豬肉和烤出來的豬油，還可以炒菜和炒飯。嗯~ 光用想像的口水就開始流了吧!

用氣炸鍋可以濾除更多油脂，讓我們吃的更健康🥰

不斷的練習，不管每次都是一樣的東西，卻每次都能重中學習到新的東西。

三寶飯的大寶

#金廚獎

黑胡椒鹹豬肉~隱藏在菜市場的美味料理更多介紹皆在我的人氣部落格裡:官家菜blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/