料理步驟
- 1
土雞肉塊先用鹽巴醃漬約半小時。
- 2
脫水高麗菜（內含少許紅蘿蔔），先放在水裡泡，時間一樣是半小時左右。若是高麗菜季節，可使用新鮮食材。水豆腐切成片狀備用。
- 3
將醃漬過的土雞腿塊及豆腐放置泡高麗菜的內鍋，在電鍋外鍋放半杯水，電鍋跳起後再將大醬（韓國豆醬）加入攪拌均勻。蓋上鍋蓋再悶10分鐘即可。
- 4
韓國的豆醬較為死鹹，可以同時撒上一點點味精調和，亦可使用甜味較高的台式或日式味噌。
相似食譜
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XO醬雞腿蔬菜湯（電鍋料理） XO醬雞腿蔬菜湯（電鍋料理）
電鍋是台灣人的好幫手，一個按鍵按下就可以安心又簡單的料理。家裡XO醬拿來做料理真的很方便。無水料理保持食物原汁原味，只有是能出水的食材都可以拿來做變化、例如：高麗菜、洋蔥、蕃茄、絲瓜、菇類⋯。一鍋到底的懶人料理。如果想要澱粉也可以加一些麵類，這個我有加一點點的通心麵。
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砂鍋xo醬雞腿飯 砂鍋xo醬雞腿飯
米飯吸飽了高湯和雞腿油脂的精華，吃起來還有淡淡的蒜香 。 底部鍋巴的部分，吃起來酥酥脆脆的，還多了一層口感。 軟嫩多汁的雞腿肉配上微辣的干貝醬，真是絕配的海陸好滋味呀!! 吃完後真的唇齒留香、意猶未盡啊~~~訣竅提示★青蔥泡冰水可減低辛辣感，若喜愛吃或敢吃生蔥的人就可以省略此步驟。★將白米、高湯、蒜泥攪拌均勻後再放上雞腿，千萬不可以把白米放在雞腿上頭，這樣飯會煮不熟。★高湯的容量就是看你平時煮幾人份的白飯用多少水，高湯就用多少量。★食材放入砂鍋開始煮後，一直到最後熄火蓋鍋燜的這整個過程都不能掀蓋，就像平時用電鍋煮飯時一樣，過程中掀蓋，飯容易煮不熟、煮不透。★做法（7）熄火前，轉大火煮30～45秒是為了煮出鍋巴，如果你是不愛鍋巴味道和鍋巴口感的人便可以省略此步驟。★雞腿煮好後不要馬上切塊，稍微放涼後再切，可以鎖住雞腿肉汁。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
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