香煎黃金嫩雞胸是主菜。從中間片開，變成比較薄的片準備醃漬後料理。
其他的配料可以自行隨意更換成現有的食材。
今天用了小蕃茄、酪梨及無糖希臘優格。

把鹽巴、柴魚粉（味精或任何高湯（省略也可以）及白胡椒粉與米酒調在一起。
用手或刷子平均抹在雞胸肉雙面。醃漬隔夜或10分鐘（有空就隔夜）沒空抹好就可以準備煎了。

在雞胸肉表面薄薄的拍上麵粉，若一次要料理多片在盤子上放麵粉，再用雞胸肉去沾，會是比較簡單的做法。

拍好麵粉的雞胸肉，再去沾蛋液（雙面）。

若要料理一片以上的雞胸，最好一隻手專門用來拍麵粉，一隻手專門用來沾蛋液，才不會兩隻手都是濕黏黏的。

鍋子充分熱鍋之後，改中小火加入油，繼續加熱到微微冒煙，放入雞肉，煎到可以滑動（共約三分鐘左右），反面續煎三分鐘。雙面呈現金黃色，這時候差不多熟了可以起鍋。

沾蛋液剩下的蛋，別浪費了。直接下鍋炒成炒蛋。

煎好的黃金嫩蛋雞胸肉，用利刀輕輕切成條，不相信自己的刀工的，那就整片上桌吧！

加上自己喜歡的配料擺盤，享用香煎黃金雞胸時，再沾點希臘優格超級美味（又養生）！一道簡單上菜的美味早餐完成囉！