#雞胸肉料理

照著老師介紹的食材和做法，學做義式料理也可以零失敗，在家就可以貴婦般地享用西餐，不用花大錢上餐廳了！期待接下來的提拉米蘇教學^_^

Cookpad 線上廚藝教室第02期主廚級義式料理在家練第一週請在2018/4/17前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/378示範主廚 PINO義式料理主廚謝宜榮https://www.facebook.com/risotto.pino/這道義式燉飯是正宗義大利家庭料理的方式，運用了『大量的橄欖油』和『非常慢、非常有耐性不斷攪拌』的調理方式，顛覆我們以中式傳統觀念來看待料理的想像；可口好吃的義大利料理祕訣，就在這篇食譜裡面。『重點中的重點』義式燉飯的重點，是煮米收乾(本食譜8~12步驟)的時候，要讓鍋子持續保持『大火大滾』的狀態，等候加入的高湯也要保持沸騰，加湯的時候才會立刻滾。這樣方式煮的燉飯油脂才會和飯融合在一起唷！

料理裡有微微的白酒香氣，加上起司和奶油的奶香，一入口就會讓人驚艷！視覺上美感跟味覺的上的口感成反比的一道料理！

是道耐心和小心烹煮的料理（讓我想起蜜月之旅）

第一次動手做了燉飯，即使做法有些繁複，但做出來的成品真的一點都不簡單，有白酒的酒香味，有熬煮雞湯的香甜味，是個讓人很有成就感又很美味的佳餚^_^

超厚工的料理，在下高湯後整個手忙腳亂，因主廚交待下高湯後全程大火，所以縮汁縮的很快，且容易沾鍋，最後高湯全用完了，但米心還偏硬，雖有點失敗，但滋味很棒，謝謝主廚分享教學，我相信下一次會做的更好

減少很多調味的燉飯，利用食材本身的味道融合在米飯中，就成了一道充滿蛋白質的料理了！#雞肉料理

參加Cookpad線上學習課程義式料理，看老師的詳細的教學影片按照步驟做，因怕家人和自己無法接受燉飯應有較硬的口感(米心沒透)，煮得較熟，又不至於太糊。正常來說，應看不到油質，油會和米的澱粉融合，但不知為什麼會這樣，還好吃起來沒有油膩感

從生米煮成熟飯，不停的攪拌，雖很費工，卻非常美味的異國料理。