真下飯瓜子肉 /大茂黑瓜
#懶人便當菜
住家附近的知名麻油雞有賣瓜子肉飯，每次去買麻油雞，家人都要搭配大碗的瓜子肉飯，其實沒有很滿意的瓜子肉飯一碗也要50，價錢倒不是問題，但味道真的沒有很喜歡。
今天差點又買了，轉念一想隔壁就有全聯，買罐大茂黑瓜，加上絞肉，自己來試試看吧！
煮好的瓜子肉有夠香，馬上熱了五穀飯來吃，原本只想吃兩口飯的家人結果竟然吃了兩碗飯⋯
真下飯瓜子肉 /大茂黑瓜
#懶人便當菜
住家附近的知名麻油雞有賣瓜子肉飯，每次去買麻油雞，家人都要搭配大碗的瓜子肉飯，其實沒有很滿意的瓜子肉飯一碗也要50，價錢倒不是問題，但味道真的沒有很喜歡。
今天差點又買了，轉念一想隔壁就有全聯，買罐大茂黑瓜，加上絞肉，自己來試試看吧！
煮好的瓜子肉有夠香，馬上熱了五穀飯來吃，原本只想吃兩口飯的家人結果竟然吃了兩碗飯⋯
料理步驟
- 1
豬絞肉肥肉相間的會更好吃，喜歡用瘦絞肉也沒關係。
今天全聯只有賣瘦絞肉，不得已只好用了全瘦的絞肉。乾香菇用水泡發20分鐘到軟。
薑切成末。大蒜切末。鈕扣菇泡發後，擠乾水份直接下去跟薑一起打碎。
大蒜直接用切的，或是分開打，炒的時候比較不容易燒焦。
不過今天（因為懶得分開處理）還是都打在一起了。
#香菇、薑及大蒜，以及大茂黑瓜（瀝乾，湯汁留著），今天都用食物調理機分別兩次打成細末。
#蒜很容易燒焦，能分開切，最後下料是比較不容易燒焦黏在鍋底。
- 2
熱鍋後加入油，煸香香菇及薑末。
等待香氣飄出後，加入絞肉炒到顏色轉白飄出香氣，加入米酒拌炒。加入大蒜拌炒均勻，加入黑瓜碎拌炒均勻。加入醬油及醬油膏拌炒。
- 3
加入香菇水及水及油蔥酥及黑瓜汁，大火煮滾轉小火再煮5分鐘。
*加入的水量可隨自己喜好。我們家很愛澆汁，加的水就比較多。
*水量增減時，調味料的份量也要隨之增減。
- 4
試試味道，太鹹加水，太淡加醬油或鹽，味道適中後即可起鍋。
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