#金廚獎 炒出營養的茄紅素，吃出健康來!

#Cookpad食譜書徹底融合的蕃茄與蛋，從小到大都是家中餐桌上時常出現的家常美味。蕃茄用牛番茄，但如果只有小番茄也不是不行。還是能做出獨具特色的蕃茄炒蛋。蕃茄去皮的方法很多，在皮上畫十字後汆燙半分鐘後就能輕易去皮。這次用微波一分鐘後去皮，輕鬆快速。

每天吃兩顆番茄，可滿足1天維生素C的需求。蕃茄含有豐富的茄紅素(抗氧化劑，有助於延緩老化)、類胡蘿蔔素、維生素C(可預防血管老化，纖維質含量高，可預防男性攝護腺癌和女性乳癌。) ---- 青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。 --- 雞蛋含DHA和卵磷脂，能健腦益智；維生素A能保護黏膜組織；維生素B群則是脂質代謝。訣竅提示(1)番茄和豬肝一起吃會氧化維生素C，不宜一起食用。 (2)蕃茄中含大量的果膠和柿膠酚可溶性收斂劑，易造成凝結，而導致胃脹痛、嘔吐，空腹最好不要食用。 --------------------------------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

酸甜營養的蕃茄炒蛋，大人小孩都愛吃，餐桌上只要有這道菜，總是可以讓人扒上三碗飯，材料做法很簡單，每個人做出來卻都有不同的美味，母親節要到了，就來動手做這道最能代表媽咪的蕃茄炒蛋吧！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/05/blog-post_7.html訣竅提示※也可事先將蛋炒至半熟盛起備用，最後再加入拌炒即可哦！♬∽維尼烘焙生活實錄 粉絲頁∽♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想酸酸甜甜的蕃茄，搭上鮮嫩的滑蛋，讓人胃口大開！營養美味，大人小孩都愛吃，絕對是餐桌上最受歡迎的菜色之一哦！

#控醣便當蕃茄炒蛋是道家常料理，炒出滑潤好吃、水份適中，就是配飯的好料理。滑蛋水潤的口感與蕃茄混合，蛋香與蕃茄的濃郁，酸酸甜甜的口感，瞬間在口中化開。多汁又滑嫩、美味十足，把日常，化成料理享受，更是便當的好料理。蕃茄豐富的茄紅素、抗氧化，可消除自由基及過氧化物，保護細胞不被氧化破壞。茄紅素屬於脂溶性維生素，透過加熱與油拌炒，才能達到茄紅素發揮作用。國民料理，營養豐富又美味；拌飯或拌麵，或是便當菜⋯完美的家常料理。

這是很簡易的家常蕃茄炒蛋,因為多加了蕃茄醬拌炒..茄汁味道更濃郁了！無論是拌飯或燴麵皆美味。訣竅提示可依個人喜好蛋炒5分熟取出備用,之後再混合.. 或是另外芶芡後~ 再淋下蛋汁做成『滑蛋』狀皆可。

這道只要三種食材就能完成的蕃茄炒蛋，是餐桌上常出現的美味料理，做法簡單又快速，營養滿分哦！

#春天烹飪趣 春花兒開，來盤春日家常蕃茄炒蛋(Scrambled Eggs with Tomatoes)，優質蛋白質與滿滿的茄紅素，讓身心活躍起來!

蕃茄有豐富的茄紅素，需要烹煮後才會釋放出茄紅素，雞蛋加入鮮奶後，會更滑嫰喔～#營養健康吃

蕃茄炒蛋是非常簡單的一道料理,也許大家都會,只是做法不同口感也不同.我喜歡將蛋和蕃茄分開料理,讓你更能掌握蛋的滑嫩和蕃茄的軟爛,整道菜香滑入味,絕對好吃!

「蕃茄炒蛋」這道家常菜大家都懂得煮，而我的煮法是不加生粉水作獻汁，只靠熬煮出來的茄汁潤澤整道菜，鮮茄味更上一層樓！訣竅提示因蕃茄含水份，故只需炆煮時加小許清水，便能令蕃茄釋出茄汁，跟平時水汪汪及太白粉水勾芡的煮法不同。更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/

#營養健康吃蕃茄含有茄紅素、胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而且一顆番茄只有25卡路里，每天吃兩顆番茄(約300克)，就可以滿足體內1天維生素C的需求。蕃茄中的茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化，與葉酸均有益於維持皮膚健康。另外，番茄的纖維質含量高，可以預防男性攝護腺癌和女性乳癌。