番茄炒蛋，每家自助餐一定有的菜色，酸酸甜甜的番茄，加上軟嫩的炒蛋，可見大家是有多愛呀！只要加點蕃茄醬，就能做出色香味俱全的番茄炒蛋~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen 

番茄炒蛋不是大菜，但是確是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養好的菜色。看到這道媽媽常常煮的這道菜，是不是有點想家了呢? 記得這個週末回家吃個飯，順便和家人在餐桌上好好的聊聊天吧! 訣竅提示1. 雞蛋和雞蛋的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足又干澀；番茄放太多整盤菜會太酸之外，湯水又太多。2. 蛋一定要狠狠的打，不是隨便兩下看到蛋黃和蛋白混在一起就好了，使勁的拿打蛋器打到蛋液有泡沫出現在表面才可以。3. 要炒出蕃茄紅油，油一定要足，而且油鍋一定要夠熱才可以。4. 蛋要炒的嫩除了在雞蛋裡面加一點牛奶之外，油夠熱後快速的將蛋液全部倒下，要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓所有蛋液都吸收足油脂，都受到油的高溫炒熱。5. 蕃茄去皮的方式除了可以劃十字入滾水去皮、以削皮器削去外皮之外，最近我最愛的一種去皮的方式就是蕃茄買回家之後洗乾淨並且擦乾後，直接放入冷凍庫冷凍，要用的前1個小時拿出來退冰，因為熱漲冷縮的關係，蕃茄皮不需要任何工具，直接用指甲就可以把皮撕下來了喔!!  

蕃茄炒蛋是一道很平常的料理，也是很常出現在每個人家裡餐桌上的味蕾記憶。電影總舖師就有以媽媽的番茄炒蛋貫穿部分的劇情。而日劇しあわせのかおり(幸福的馨香) ，劇中也是以簡單的蕃茄炒蛋作為支撐全劇的主軸與結尾，令人動容。以一盤簡單的料理，將幸福的滋味透過味蕾傳遞到吃的人心中，讓吃的人有美好的回憶，應該是喜歡料理的人的最好詮釋。這蕃茄炒蛋就是從這電影裡學到的。訣竅提示鹽一定要最後加，太早加，番茄出水炒乾了，反而不會鮮嫩多汁。更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog食後感想這番茄炒蛋，炒蛋滑嫩，番茄鮮甜，整體鮮嫩多汁，非常好吃！

前幾天在草屯休息站買了小農牛蕃茄，這次要來做一樣是番茄炒蛋但是有加番茄醬試試，之前都沒加過番茄醬！所以想要嘗試不一樣的做法，蛋的料理方法也不一樣！料理就是隨心所欲的發揮！一樣的食材，但是料理方法改變一下，就會收穫到不一樣的口感！兒子說我這次的番茄炒蛋怎麼煮的那麼漂亮，又比外面好吃！但是番茄一樣要去皮，家人不愛番茄皮口感！

【蕃茄炒蛋】雞蛋剛買回來，就手殘不小心把蛋殼敲破，立馬炒起蕃茄炒蛋蕃茄炒蛋最簡單的家常美味，酸香開胃下飯影音食譜：https://youtube.com/shorts/wfbuJzrmX94#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約3-4人食用💰總共約60元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

這陣子到市場總看到菜販上總放著牛蕃茄於是買回來與蛋結合最對味不過了,也是家裡及自助餐最常出現的一道菜訣竅提示蛋液加點水會更嫩喔!!食後感想因為有加入蕃茄醬及二砂糖所以吃起來的蕃茄炒蛋帶點微酸甜感還真的不錯吃

這是一道拿來拌飯或是拌麵都ok的美味佳餚 ~ 誰說義大利麵醬只能煮義大利麵用呢? 用來煮家家戶戶都會的~蕃茄炒蛋就很棒! 加了義大利麵醬的蕃茄蛋..風味更濃郁~色彩鮮豔不說，加上滿滿的茄紅素和維生素c等營養素..可說是一道健康滿分的家常菜。《訣竅提示》依個人喜好~蛋可以炒5分熟取出備用..或是在芶芡後~再淋下蛋汁做成~『滑蛋』。

#懷舊餐桌酸酸甜甜滋味的蕃茄炒蛋，是我最喜歡的一道家常菜。小時候餐桌上只要出現這道菜，我就會非常開心，食慾也特別好，所以兒時的餐桌上經常出現蕃茄炒蛋；長大後我才知道，蕃茄炒蛋不只是一道經常出現在飯桌上的家常料理，它還有著媽媽對孩子的疼愛與關懷。

蕃茄炒蛋是非常簡單的一道料理,也許大家都會,只是做法不同口感也不同.我喜歡將蛋和蕃茄分開料理,讓你更能掌握蛋的滑嫩和蕃茄的軟爛,整道菜香滑入味,絕對好吃!

#蛋料理 阿母的十分鐘出好菜，簡易家常蕃茄炒蛋，吃進滿滿茄紅素和蛋白質👍👍👍

這是很簡易的家常蕃茄炒蛋,因為多加了蕃茄醬拌炒..茄汁味道更濃郁了！無論是拌飯或燴麵皆美味。訣竅提示可依個人喜好蛋炒5分熟取出備用,之後再混合.. 或是另外芶芡後~ 再淋下蛋汁做成『滑蛋』狀皆可。

簡單又營養的蕃茄炒蛋訣竅提示1.蕃茄若怕切的時候汁流出,可以用剪刀剪比較方便,聽說把蕃茄拿去稍微冷凍再切就不會有這個問題了~不過因為我自己沒試過,等下次有實驗再跟大家分享囉!食後感想營養豐富又不貴的蕃茄首選料理喔~