花椰菜用廚房剪刀把花朵部分剪下再煎適當大小，莖的部分切除外皮再切小塊，放入籃中流水沖洗。

蛋打入碗中加鹽打散，花椰菜瀝乾水。

起油鍋，先下花椰菜莖拌炒，接著再下花椰菜，料酒嗆鍋，加少許水，鹽拌炒蓋鍋燜煮1分鐘。

開蓋倒入蛋液，慢慢拌炒開，最後蛋呈現八分，九分熟就可以起鍋。