草莓水晶蛋糕
#懷舊餐桌~ 參考來自厭世甜點 店“拿拿摳”在YouTube影片（ 有稍微改一下做法、 配方），看他教做甜點一點也不厭世~ 療癒好吃的甜點...有多做一個5吋的，材料配方是6吋的，用蛋糕活底模
草莓水晶蛋糕
#懷舊餐桌~ 參考來自厭世甜點 店“拿拿摳”在YouTube影片（ 有稍微改一下做法、 配方），看他教做甜點一點也不厭世~ 療癒好吃的甜點...有多做一個5吋的，材料配方是6吋的，用蛋糕活底模
料理步驟
- 1
奶油隔水加熱融化，餅乾放塑膠袋用桿麵棍敲碎，兩者混合平鋪模底壓實，放冷凍庫定型備用
- 2
奶油乳酪放置室溫軟化再加糖用打蛋器打細緻加入無糖優格打均勻
- 3
吉利丁事先用冰開水泡軟備用，草莓加檸檬汁用調理機打成泥煮到有點冒煙，不用煮沸，吉利丁擰乾水分加入拌完全融化勻，將它分兩次加入第2步驟成品混拌均勻
- 4
鮮奶油打至九分發加入第三步驟成品混拌均勻完成蛋糕糊，從冷凍庫拿出放餅乾底的蛋糕模，草莓切對半，切面超外擺一圈，將蛋糕糊輕輕倒入，用刮刀抹平蛋糕糊，再放到冷凍15分鐘（ 鮮草莓不能放冷凍太久）再放冷藏20分鐘
- 5
紅色果凍製作：將火龍果打成泥、 開水、 糖煮至稍微冒煙，不用煮沸，再將冰開水泡軟的吉利丁擰乾水分加入拌均勻
- 6
等果凍降溫，拿出冰定型的蛋糕，將果凍汁輕倒入蛋糕上，蛋糕模輕晃讓汁平均，再放冰箱冷凍15分 ； 冷藏20分
- 7
透明果凍層： 開水加糖煮至糖融化離火，再將冰開水泡軟的吉利丁擰乾水分加入拌均勻
- 8
等果凍降溫，拿出冰定型的蛋糕，將草莓鋪滿在上面,將果凍液輕倒入到草莓一半位置，再送到冷凍15分； 再拿出將剩餘的果凍液倒入（ 這裡的步驟我沒做好， 第一次倒太多，所以草莓有浮起），再放入冷藏至少一小時後再吃，我是冰隔夜
- 9
拿出冷藏好的蛋糕，用熱毛巾摀一下蛋糕模表面即可輕鬆脫模，蛋糕表面放薄荷葉裝飾，因要拿至外面餐廳吃飯跟家人慶生所以有用蛋糕圍條，以防路途中蛋糕歪掉
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