栗子雞腳排骨煲湯

Lisa Lin
Lisa Lin @cook_27343466

這是第一次喝過的煲湯,對於品味煲湯留下深刻的印象。食材取得容易、煲煮過程簡單,屬於美容養顏滋補的一道湯品,放冷後湯汁轉化為滿滿的膠原果凍,非常適合自己動手試試看。
#懷舊餐桌

栗子雞腳排骨煲湯

這是第一次喝過的煲湯,對於品味煲湯留下深刻的印象。食材取得容易、煲煮過程簡單,屬於美容養顏滋補的一道湯品,放冷後湯汁轉化為滿滿的膠原果凍,非常適合自己動手試試看。
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預備食材

3.5小時
4人份
  1. 生乾栗子半斤、雞腳半斤(大約四隻)、豬骨半斤、蜜棗5顆、陳皮2片。
  2. 水適量。

料理步驟

3.5小時
  1. 1

    雞腳、豬骨以滾水沖燙。栗子、蜜棗、陳皮洗淨備用。

  2. 2

    將步驟1全放入砂鍋,水注滿鍋,以大火煮滾。煮滾後撈起漂浮的泡末。

  3. 3

    待湯汁大滾後隨即轉小火,連續熬煮3小時。每小時湯品會漸漸由清澈轉變為濃郁。

  4. 4

    小火煮小時後,必須再轉大火煮2-3分鐘,讓食材與水融為一體,湯色也會呈現較為偏白。

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