栗子雞腳排骨煲湯

Lisa Lin @cook_27343466
這是第一次喝過的煲湯,對於品味煲湯留下深刻的印象。食材取得容易、煲煮過程簡單,屬於美容養顏滋補的一道湯品,放冷後湯汁轉化為滿滿的膠原果凍,非常適合自己動手試試看。
#懷舊餐桌
料理步驟
- 1
雞腳、豬骨以滾水沖燙。栗子、蜜棗、陳皮洗淨備用。
- 2
將步驟1全放入砂鍋,水注滿鍋,以大火煮滾。煮滾後撈起漂浮的泡末。
- 3
待湯汁大滾後隨即轉小火,連續熬煮3小時。每小時湯品會漸漸由清澈轉變為濃郁。
- 4
小火煮小時後,必須再轉大火煮2-3分鐘,讓食材與水融為一體,湯色也會呈現較為偏白。
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