台式湘蓮竹葉米糕

美國稻米
美國稻米 @USA_Rice_Taiwan

使用美國圓糯米帶有黏性及香氣的特性,製成台式風味油飯,香Q口味獨特,風味更佳,韻味持久。

台式湘蓮竹葉米糕

使用美國圓糯米帶有黏性及香氣的特性,製成台式風味油飯,香Q口味獨特,風味更佳,韻味持久。

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預備食材

60分鐘
3人份
  1. 美國圓糯米 100 g
  2. 香菇絲 25 g
  3. 蝦米 25 g
  4. 油蔥酥 15 g
  5. 薑米 1.5 g
  6. 蓮子 15 粒
  7. 蛋黃 6 顆
  8. 粽葉 9 片
  9. 佐料
  10. 5 g
  11. 雞粉 6.5 g
  12. 白糖 6.5 g
  13. 醬油 11.5 g
  14. 麻油 16.5 g
  15. 33.5 g

料理步驟

60分鐘
  1. 1

    美國圓糯米洗淨泡冷水5小時後取出瀝乾,放入飯巾乾蒸50分鐘備用。

  2. 2

    香菇絲及蝦米泡水1小時候,瀝乾水分備用。

  3. 3

    取一熱鍋放入麻油爆香薑米、香菇、蝦米,並加水放入調味料。

  4. 4

    將美國圓糯米拌入調味料炒香。

  5. 5

    炒好的米飯用粽葉包入蜜蓮子及鹹蛋黃,蒸熱即可。

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