筒仔米糕(簡單料理)

#Cookpad廚藝賞2019只要三個步驟，一浸泡，二填裝，三蒸熟，簡單不用拌炒，利用家裡吃剩下的肉燥就能輕鬆完成，讓大家都是做筒仔米糕的高手，值得大家來試試哦…

清水筒仔米糕是家人非常喜歡的小吃之ㄧ,可是路途遙遠還要排隊等候,為了能輕鬆享用它的美味,在家用電鍋完成即可,加上自製醬汁稍作點綴,平價小吃變身高檔餐點!更多食譜與影片請搜 #開心料理(黃美惠)粉絲頁:https://goo.gl/nsm66B (有許多 #料理影片)部落格:http://goo.gl/pZZP1sYouTube訂閱:goo.gl/Na0dl0

從小就愛吃筒仔米糕，家人也多愛吃。所以，就到處去看別人如何做。有的店是糯米直接放筒仔裡＋水，直接大火蒸到熟。有的是糯米先蒸熟，再放進筒仔裡蒸ㄧ次。這個版本是後面那種，米比較Ｑㄧ點。訣竅提示1. 一個筒仔約需要糯米100g，市面上1斤(600g)糯米約可做6個，這樣買米時，你就可計算要做幾個，需要多少米了！2. 這個蒸的糯米比較Ｑ，若要濕潤版本，就是糯米放進筒仔後，水稍微少於米的高度即可，大火蒸個30分鐘，再悶個幾分鐘。

只要三個步驟，一浸泡，二填裝，三蒸熟，簡單不用拌炒，利用家裡吃剩下的肉燥或是買現成的肉燥就能輕鬆完成，讓大家都是做筒仔米糕的高手，值得大家來試試哦！訣竅提示一杯圓糯米是一個人份量的筒仔米糕！建議各位晚上做，第二天再蒸一次放至微冷再吃，口感更棒！

筒仔米糕是一種常見的糯米類小吃，與油飯、米糕類似，但卻是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。"素食版絕對不會少一味"小黑師傅真心不騙，要告訴大家，讓你感動流淚的祕方喔!

上次有介紹過魯肉飯,其實我常會魯一鍋做很多不同的料理變化,例如這道不失敗的米糕作法～有空請大家一定要試試看！這樣做出來的米糕,糯米的軟硬度很好掌握喔!!! 也歡迎到我新開的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示用魯肉飯的肉燥去蒸的筒仔米糕，米糕上的肉燥口感是入口即化。如果用簡易輕滷五花肉的話則豬肉較大塊也較有口感.而炒出來的糯米口感為軟中略帶Q，吃時淋上甜辣醬、放上肉鬆或魚鬆、及自制醃小黃瓜最後擺上少許的香菜。味道決對不輸外面賣的。食後感想女漢子胃虛...糯米製品不能多吃,所以我會炒的偏軟些...讓我的胃不會因為我貪吃而抗議!!!!

台灣的傳統小吃筒仔米糕，是我們一家大小都很喜歡的小吃美食。 為了想找到自己喜歡的米糕口感，試了3種浸泡糯米和煮的方法，小曹連吃了三天的米糕~~(￣口￣)!! 呼~~還好小曹的胃蠻勇健的!!! (^(エ)^) 在家方便就好，所以小曹的米糕做法不用淋醬，煮好的滷肉醬汁直接加在米糕內，就是美味好吃的米糕啦~~❤ 如果滷肉醬汁不使用在米糕上，也可以淋在白飯上，就是香噴噴的台式滷肉飯。訣竅提示1.三吋米糕筒一般五金百貨買的到，我在x北百貨買的。 2.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T。 3.台灣長糯米可以在信任米店買的到，賣場泰國進口居多。

原來自己動手做米糕一點都不困難訣竅提示1. 糯米要事先泡水，若懶的先泡水，記得放入電鍋蒸前，杯內的水要放滿一點　這樣蒸出來的米糕才會夠軟2. 喜歡香菇的朋友，記得再添加香菇進去，會更香更好吃3. 基本上沒想像中的難，只要掌握住米粒的軟硬和配料的調味、鹹度，成功就八九不離十啦

電鍋料理這道『古早味筒仔米糕』 我講究不炒過全用生食料理 是因為方便住所無法炒食的朋友所設計 將一般瓦斯炒&蒸煮的方式轉移至 『電鍋』中蒸煮省時間也不用看顧著 在家也能料理古早味小吃 這可是『電鍋』蒸煮出來了好美味 這樣輕鬆你是不是也很心動訣竅提示米放入鋼杯後不行壓緊喔~輕輕的放入即可食後感想電鍋料理這道『古早味筒仔米糕』 我講究不炒過全用生食料理 是因為方便住所無法炒食的朋友所設計 將一般瓦斯炒&蒸煮的方式轉移至 『電鍋』中蒸煮省時間也不用看顧著 在家也能料理古早味小吃 這可是『電鍋』蒸煮出來了好美味 這樣輕鬆你是不是也很心動真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

還記得小時候最愛吃外婆做的筒仔米糕沒有過多的調味~簡單的豬肉與香菇做配料糯米中帶著淡淡的醬香味有種令人難忘的古早味~訣竅提示在浸泡香菇的水裡加入一小匙的醬油這樣香菇就會有淡淡的醬香與鹹度喔

每天吃白飯、麵食是不是已經感到煩膩了呢?日正健康廚房本周教你做"筒仔米糕"，簡單方便就上桌囉!!!歡迎加入日正食品日正官網：http://www.smile-sun.com/日正粉絲團：https://www.facebook.com/SunLightFoods訣竅提示這次抓的量為5~6人份唷!!!

台味小吃自己做，這麼煮快速丶簡單又美味！長糯米雖然比較軟但吸比較多肉汁，—下子就可以煮好！

自己做滷肉燥,想要吃筒仔米糕,比我想像簡單多.口味很適合完全不油膩.夠鮮香滋味無窮,亦味噌醬與香菜增添香甜層次感,真讓人過癮啊~.#全球烹飪

#金廚獎

每到周末晚上, 本宅的老爺就積極的搜尋美食節目, like 食尚玩家or型男大主廚。對住在國外的老爺來說, 這些美食看的到, 吃不到, 是何等的悲ㄚ…於是乎, 本廚房心中便小小聲的許下大大的心願, 希望能做出這些道地風味小吃來滿足老爺的思鄉之情 (這種好太太真是打著燈籠也找不到了吧, 哈哈!)許完心願, 該是付出行動的時候了! 想想做啥好呢? 突然想到老爺與少爺一向喜歡吃用糯米做的食物,好吧！筒仔米糕便是我施魔法的對象, but 估狗很久, 蝦毀??? 蹦出來滴都是用老牌電鍋做的食譜 (在這就不說明品牌, 以免有廣告之嫌….還想真多咧!) , 都木有用電子鍋的食譜, 我的老牌電鍋在我來美國後沒多久就壽終就寢, 看來我得要自立自強了。在一陣鏗鏗鏮糠之後, 薑. 薑. 薑 .薑….便完成了這道懷念故鄉的筒仔米糕....訣竅提示我家的爺倆喜歡的是粒粒分明的口感,若想吃較軟的米糕可在多蒸10 mins 喔!

用竹蒸籠炊米做出香Q好吃的米糕，搭配自己調配的米糕沾醬，身心靈都舒服了 :)訣竅提示歡迎參考詳細圖文：http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59731663

筒仔米糕做法有幾種.我最喜歡倒入高湯的.糯米夠鮮Q度剛好.做法比我想像簡單.在家享受此滋味真幸福啊~.自製魯肉https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15877141-%E4%BB%94%E9%87%8E%E8%B1%AC%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%AD%AF%E8%82%89?ref=you_tab_my_recipes

#金廚23第 23 週（12/11 - 12/17）指定食材芥菜｜玉米｜A菜｜香菇｜白帶魚

用電鍋蒸的筒仔米糕 做法比粽子簡單 口感比油飯豐富 自己動手做好吃又有成就感喲 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway訣竅提示個人覺得筒仔米糕選長糯米的口感會比較讚 只要蒸得熟 任何形狀的杯子都行 隨性就地取材囉

常見於台灣各地的糯米類小吃，與油飯、米糕類似，是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，淋上肉燥和加上香菜, 口味濃郁美味.肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。等熟了之後，倒扣於盤上，淋上甜醬及香菜，就成了筒仔米糕。 在家製作非常有趣,好玩又不困難,可以和孩子親子同樂一番喔！FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示麻油飯可用電子鍋製作.直接添飯、淋肉燥、灑魚鬆、加入酸甜小黃瓜就變成台南米糕囉！ 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=WYCjbtjRuSs 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/08/blog-post_11.html食後感想美味！

小吃新做，用開罐即食的飽滿鮮脆，爲記憶中的美味注入金黃新意。全素的玉米筒仔米糕，只要事前充分浸泡糯米，便能利用微波爐快速製作出香氣清甜，滋味宜人的筒仔米糕。【綠巨人天然特甜玉米粒】和糯米是難得一見的天作之合，當甜脆遇上鹹糯，完美互補，加成美味。

訣竅提示1.煮飯布要浸溼後使用,才不會黏米粒2.拌飯要趁熱,以免涼了變硬拌不開

這道是從小吃到大的，耳熟能詳的媽媽味，外出讀書、工作，總能接到家人溫暖的問候，吃飽了沒？有難過的事家裡永遠都是避風港，爸爸媽媽給妳撐腰⋯⋯每年的不只冬季，只要想吃，回到家的附近就聞到陣陣的麻油香，就像爸爸媽媽溫暖的擁抱環繞著我，一進到屋裡，就是爸媽慈祥的笑容，來，洗手緊來呷飯⋯⋯每回在外只要聞到陣陣麻油香，不由得又思念了起來⋯⋯現在嫁出去了，爸媽都會為女兒準備滿滿的食物帶回，不計較嫁出去及任何觀念，有的只是對女兒們的擔心與疼愛，爸爸霸氣的說在先生家吃苦就隨時回來，娘家是妳的後山！滿滿的感恩感動源源不絕⋯⋯想跟爸爸媽媽說當您們的女兒很幸福很幸福，希望這個緣分能一直持續至永久！爸爸媽媽我愛您們💕#食譜傳情

#好料日記#米糕#乾香菇#糯米

自己是個不能接受太熟奇異果味道的人.加一些東西不僅溫和多蓋此味道,更多提鮮香.淋上蛤蜊竟然好搭!去腥鹹甜感覺剛剛好.清爽好滋味啊~.

親朋好友們端午節愉快~來美那麼多年大都買現成粽子過端午節,昨天走路運動時,家老爺說週四是端午節想吃粽子,不會包粽子的我,睡前上網搜尋包粽子食材,今早利用家裡現有食材變出筒仔米糕和後院野薑花的葉子包粽子午餐,老爺說雖非傳統包粽子,但能在海外有一點過端節的的氣氛喔！

#懷舊料理主題一 日常飯食

#Cookpad廚藝賞2019#台灣甜粥 #紅豆桂圓米與水的比例是 1:10，重點是要放一晚讓桂圓自然發酵膨脹，謝謝郭主義主廚的食譜。

#初心