樸實的家常美味-皺葉甘藍煙燻火腿馬鈴薯通心粉
#好料日記
剛出國學著自己煮飯時, 常常被市場裡的蔬菜坑了. 那時候才知道, 世界上除了有打不死的小強外, 還有煮不爛的蔬菜. 看外表以為像台灣的某種菜, 煮了才發現完全不是一回事. 所以每次看到不熟悉的菜時, 必定先問問別人的煮食經驗再決定是否冒險. 皺葉甘藍(Savoy)也是我曾經不敢下手的菜, 但是同時看到不同的義大利美食節目對它及這道通心粉的介紹, 實在忍不住好奇心決定來嘗試. 而我很慶幸, 我冒了這個險. 這下在這蔬菜選擇不多的地方終於又多了一個選項了.
樸實的家常美味-皺葉甘藍煙燻火腿馬鈴薯通心粉
#好料日記
剛出國學著自己煮飯時, 常常被市場裡的蔬菜坑了. 那時候才知道, 世界上除了有打不死的小強外, 還有煮不爛的蔬菜. 看外表以為像台灣的某種菜, 煮了才發現完全不是一回事. 所以每次看到不熟悉的菜時, 必定先問問別人的煮食經驗再決定是否冒險. 皺葉甘藍(Savoy)也是我曾經不敢下手的菜, 但是同時看到不同的義大利美食節目對它及這道通心粉的介紹, 實在忍不住好奇心決定來嘗試. 而我很慶幸, 我冒了這個險. 這下在這蔬菜選擇不多的地方終於又多了一個選項了.
料理步驟
- 1
皺葉甘藍洗淨, 把太粗的梗去除, 之後切成適當大小備用. 馬鈴薯去皮切塊.
- 2
煮一鍋水, 加入適量鹽, 加入馬鈴薯及通心粉煮至8分熟左右. 同時取一平底鍋, 倒入適量油, 先將火腿丁略微煎過.
- 3
將煎好的火腿撈出備用. 平底鍋內倒入切好的甘藍菜, 用之前煎火腿的油拌炒至軟. 之後將煮好的馬鈴薯, 通心粉, 及適量的煮麵水加入平底鍋內拌炒均勻, 最後加入火腿丁.
- 4
加入胡椒, 鹽(視狀況)最後調味. 盛盤, 撒上適量的乳酪粉. 完成.
- 5
附註: 雖然皺葉甘藍算是好熟的菜, 但是直接用炒的, 口感會比較脆硬. 如果喜歡軟一點的口感的話, 可以將它先燙過後再炒.
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