鮑魚是一般家庭比較少採買的食材，主要是不會料理，容易料理過頭就口感過硬。採用冷滷的方法就可以維持鮑魚鮮美的口感又入味唷!訣竅提示「醬汁煮滾，放入鮑魚，一定要熄火!!」「用泡的!!!用餘溫熟成鮑魚，降溫過程讓鮑魚入味~」詳細食譜做法：http://susu8824.pixnet.net/blog/post/114483890食後感想雞籠好魚的活凍帶殼鮑魚非常新鮮，料理過程要注意不能過度加熱，讓鮑魚失去了口感，採用泡的方式，讓鮑魚入味、剛剛好熟，冷冷的吃，帶點甜的和風滋味，非常可口。這是非常簡單的菜色，看起來又非常的彭湃，非常適合用來宴客、過年...等場合唷！

#包心白菜料理

#Cookpad廚藝賞2019最近買了些鮑魚，近日做了兩次。第二次補了些處理鮑魚的照片，做了點醬汁調整，第一次就很好吃，期待第二次！因為每個人喜歡鹹淡甜度不同，我在第三次又做了調整（其實第一次、第二次調味都已是我吃過後微修過的）

鮑魚長久以來一直都是高檔尊貴的代表食材之一，拜現代養殖及保存技術所賜，其實現在生鮮鮑魚想取得，也不像過去那麼遙不可及。當然，在價格上面以超低溫活凍品來說，跟過去比也相對親民許多。在日本料理店想吃一口滷鮑魚，我想這個小小奢求不害很多小朋友出走應該也是不容易。其實在家自己滷，一個滷鮑魚成本才40元左右不到。心動了嗎?那趕快跟著冰箱的步驟繼續看下去吧!

#寫食譜種樹這次的滷汁又稍作調整，吃起來和放可樂味道相似，所以若沒味霖，可樂也可以哦😯

#海鮮#年菜

#Cookpad食譜書 滷好的杏鮑菇可將它存放冰箱要食用時取出切片

#夏天食譜

與蘿蔔一起用快鍋隔水蒸,口感Q彈不是老硬.多留下食材原味鮮香好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

#懶人便當菜 一鍋到底的方便料理.有魚有蛋豆腐白菜.想加什麼就加什麼.一鍋讓你吃飽飽.又沒負擔的輕鬆料理

親戚節日時送來的墨西哥鮑魚靜靜在冷凍庫躺了好久，查有關料理幾乎都是涼拌，不太能帶便當，釜飯(炊飯)是少數可以將這道名貴食材帶便當的料理。

鮑魚乾鮮味足夠,多提配料原味.與白木耳一起煮,完全沒有乾澀味真鮮香.兩樣都較高級食材,適合當作宴客菜啊~.