鮑魚長久以來一直都是高檔尊貴的代表食材之一，拜現代養殖及保存技術所賜，其實現在生鮮鮑魚想取得，也不像過去那麼遙不可及。當然，在價格上面以超低溫活凍品來說，跟過去比也相對親民許多。在日本料理店想吃一口滷鮑魚，我想這個小小奢求不害很多小朋友出走應該也是不容易。其實在家自己滷，一個滷鮑魚成本才40元左右不到。心動了嗎?那趕快跟著冰箱的步驟繼續看下去吧!

與蘿蔔一起用快鍋隔水蒸,口感Q彈不是老硬.多留下食材原味鮮香好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

#Cookpad廚藝賞2019最近買了些鮑魚，近日做了兩次。第二次補了些處理鮑魚的照片，做了點醬汁調整，第一次就很好吃，期待第二次！因為每個人喜歡鹹淡甜度不同，我在第三次又做了調整（其實第一次、第二次調味都已是我吃過後微修過的）

#紅白料理

#寫食譜種樹這次的滷汁又稍作調整，吃起來和放可樂味道相似，所以若沒味霖，可樂也可以哦😯

#包心白菜料理

这道菜的主角和配菜，都是同一个时间一起放进烤炉烤的哦~ 很方便，又好吃~訣竅提示1）腌汁内加入醋能去鸡皮内和肌肉间的脂肪与血水。2）腌上酱油后烤出来的鸡色泽比较美丽。3）烧烤时，上面的鸡腿油水就会往下流到底下的配菜，厚厚的鲍鱼菇吸取鸡汁后，口感说不出的棒，又很juicy~4）撒在鸡腿上面的洋葱，经过烧烤后，会变甜，再把其鲜甜带到鸡腿和配料里。洋葱放在鸡腿上，也能避免鸡腿表面烤焦。上桌时，每一刀切入鸡腿，都可看见鸡腿内水汪汪的望着你~ 妙！

炎炎夏日，煮婦們都不想在廚房多待一秒鐘，此時就要來個聰明的『一鍋煮』料理。只要把主食、肉類、蔬菜全部都放入電鍋，不一會兒就可以大快朵頤了。雖說偷懶，但健康營養的部分可不打折扣唷!!用炊煮、燉煮、水煮的方式可是比用熱油煎、炒、炸來的健康又減脂。  訣竅提示★和風炊飯要使用昆布柴魚高湯或柴魚高湯來炊煮，若家中沒有，用一般高湯也可以。★蔬菜部分若和我一樣使用較多的話，炊飯的總水量就要稍微減少一點，因為蔬菜在炊煮的過程中會出水。★魚片先煎過比較有香氣，但嫌麻煩的人可以省略此步驟，直接與飯一起放入電鍋內炊煮。★魚片放入鍋中時，不要一直翻面，一面煎至金黃後，再翻另一面煎，若一直翻動魚片，很容易讓魚片碎裂。★炊煮好的飯，若想吃整塊的鯛魚片，可以先把魚片拿起，盛好飯後再放入整塊的魚片；或是最後在拌勻炊飯時，輕輕把魚片剝散；也可兩者方式綜合，一半剝散著吃，一半是整塊魚片吃。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

韓國活鮑魚少海腥味,個人較易接受.活的可食用肝,當作醬汁涼拌就是日式菜裡偶爾看到的烹飪方式.這樣多增添鮮香層次感呢!肉質Q軟鮮美,真讓人過癮啊~.

如何將鮑魚煮的軟嫩又Q彈?只要一些小技巧你也可以當大廚喔！訣竅提示看著那麼秀氣的野生鮑魚粥圖片，之前海灘男兒大廚要料理時，可是跟這野生鮑魚有過痛扁的大戰，就是要先敲打一番，這樣野生鮑魚才會Q軟更好吃喔。烹調方式：煮生鮑魚有個重點，就是為了讓鮑魚煮過後不會太硬都要先毆打一頓(捶或敲)南海豐 【野生智利鮑魚】http://www.pcstore.com.tw/nanhairich/M04722659.htm食後感想【野生智利鮑魚小檔案】產地：智利（野生的鮑魚）俗稱：LOCOS鮑魚的水域：智利/祕魯沿海成長時間：6~7 yrs處理過程：漁船抓到後先在工廠養殖池子隔日做去殼活急凍開採期間：由南到北 1~2個月期間當地政府開放做開採, 所以產量非常的稀少

香菇雞湯是家裡常出現的湯品，搭配鮑魚增添海味，營養也更豐富囉。市面上的海鮮食材實在是很豐富，有些都是已經處理完成，拆開就只需要加熱即可，對家庭主婦來說實在便利。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，也是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩;營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，方便食用。訣竅提示加了鮑魚的湯頭，鮮甜無比，鮑魚口感剛剛好，雞腿肉也多汁，香噴噴的湯，真是暖胃。食後感想東北鮑魚出處  全富水產行http://goo.gl/zWLezf

食後感想簡單的料理干貝醬配上鮑魚滿口海鮮味也可當宴客菜.是道美味的佳餚